Aïssatou Mbaye
14 novembre 2025
Des légumes dorés à point, légèrement caramélisés et relevés d’une pointe de paprika fumé.
C’est simple, coloré, plein de saveur parfait pour accompagner du poisson, de la viande grillée, du riz ou de la semoule.
Tu peux aussi les déguster juste comme ça, tièdes ou froids, avec un bon filet d’huile d’olive.
1 aubergine
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
8 g d'gombos
2 gousses d'ails
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de paprika
sel
poivre noir
1.Laver et couper l'aubergine et les courgettes en cubes moyens.
2.Épépiner les poivrons et les couper en morceaux.
3.Couper les gombos en deux ou en trois selon leur taille.
4.Émincer l'ail.
1.Mettre tous les légumes dans un grand saladier.
2.Ajouter l'huile d'olive, le paprika, l'ail, le sel et le poivre.
3.Bien mélanger pour enrober les légumes.
1.Étaler les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2.Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.
3.(Tu peux aussi les faire revenir à la poêle ou au grill pour un goût plus fumé.)
1.Goûter et ajuster l'assaisonnement.
2.Ajouter un filet de citron ou de vinaigre balsamique juste avant de servir pour réveiller les saveurs.
Ces légumes se marient très bien avec un poisson grillé, un poulet rôti , des brochettes de poulet ou un bol de fonio.
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