Foie sauté à la sénégalaise
Aïssatou Mbaye
31 octobre 2025
Le foie sauté, c’était un grand classique du dîner chez mes parents. J’ai réalisé tout récemment que ça fait un moment que je l’ai pas cuisiné alors que j’adore ça.
C’est un plat simple mais plein de caractère : le goût du foie juste saisi, les oignons légèrement caramélisés, la touche de moutarde et de vinaigre qui relèvent le tout.
On le servait souvent avec des frites maison et une salade fraîche, ou glissé dans un pain croustillant pour un sandwich gourmand à la sénégalaise.
Un plat sans chichi, mais qui fait toujours l’unanimité. Et puis, il a un petit plus non négligeable : le foie est riche en fer , ce qui en fait un allié parfait pour les personnes sujettes à l’anémie (comme moi ).
Alors autant se faire plaisir tout en faisant du bien à son corps.
Si tu aimes ce genre de plat la viande hachée pour sandwich et le boeuf aux oignons vont certainement te plaire.
