Cette recette de pommes de terre et aubergines au curry m’a été transmise par une amie indienne. Dans sa version, elle commence par faire griller des graines de coriandre dans un peu d’huile chaude, avant d’ajouter les légumes.
3 oct. 25
Pour changer un peu des nuggets et poulets panées, voici une recette toute simple de galette de poulet à la courgette.
En grandissant au Sénégal, j’ai surtout connu les patates douces à chair blanche : un goût plus subtil, une texture farineuse et des recettes simples, souvent associées aux plats familiaux. C’est en arrivant en France que j’ai (re)découvert une autre variété : la patate douce à chair orange, parfois plus sucrée, plus fondante, et qui apporte une jolie couleur en cuisine.
Si tu ne sais pas quoi cuisiner, fait de la viande hacher, il y a de forte chance que avant de terminer ton plat, tu aies une idée de plat avec.
26 sept. 25
On adore la cuisine marocaine à la maison. Ses épices, ses plats en sauce et sa générosité à table qui me rappellent la cuisine sénégalaise, me séduisent toujours.
Ce velouté de patates douces et tomates rôties, avec sa touche onctueuse de lait de coco, est exactement ce qu’il me faut en ce moment : doux, parfumé et rassasiant.
Le coleslaw c’est cette salade croquante de chou et de carottes râpés, liée par une sauce onctueuse (souvent à base de mayonnaise).
Les poivrons farcis, c’est l’exemple parfait de recette anti-gaspi. On peut y mettre tout ce qu’on veut : des légumes oubliés, des restes de féculents, un peu de viande ou de légumineuses, et on obtient un plat tout neuf, généreux et plein de saveurs.
19 sept. 25
Depuis quelque temps, j’essaie d’apporter de plus en plus de recettes végétariennes sur le blog. Et en y réfléchissant, je réalise que beaucoup de plats africains sont déjà naturellement végétariens, sans qu’on y pense forcément.
Le ragoût de haricots cornilles fait partie de ces plats simples et généreux qui réchauffent le cœur. On l’appelle ndambé au Sénégal.
La saison des plats réconfortants est officiellement ouverte. Oui, on est en septembre, l’automne s’installe doucement, et rien de tel qu’un bon plat mijoté qui embaume la maison. Ce mijoté de veau aux légumes est parfait pour ouvrir le bal.
Parfois, on a juste envie d’un plat rapide et savoureux, sans passer des heures en cuisine. Et dans ma liste de plats rapides, les nouilles sautés aux crevettes sont certainement dans mon top 10.
J’ai grandi avec des salades à la sénégalaise : colorées, généreuses et surtout pleines de goût alors forcement quand on me parle de salade je ne pense pas à quelques feuilles de laitue, une tomate coupée et une vinaigrette rapide.
14 sept. 25
C’est une salade simple et complète, qui se prépare en un rien de temps et qui se glisse aussi bien sur la table d’un déjeuner en famille qu’au fond d’une lunchbox pour le bureau.
12 sept. 25
Les températures commence à descendre par ici, avec des journées pluvieuse. Et le soir où l’on a juste envie de se réchauffer avec un bon bol de soupe.
Les bowls se sont imposés ces dernières années comme une façon moderne et ludique de manger équilibré.
La cuisson en papillote est l’une des façons les plus simples et les plus saines de préparer du poisson. Elle permet de conserver toute la tendresse de la chair et de concentrer les saveurs grâce à la vapeur qui se crée à l’intérieur.
La banane plantain rôtie est un incontournable de la cuisine africaine et caribéenne. Avec sa chair fondante et légèrement caramélisée, elle accompagne à merveille les viandes, poissons ou se déguste seule avec une petite sauce.
