Ces derniers temps, vous avez été plusieurs à me demander plus de recettes végétariennes… et je dois dire que ça me fait plaisir de relever ce défi culinaire. Explorer de nouvelles combinaisons, tout en gardant les saveurs qui me sont chères, c’est tout ce que j’aime.
25 juil. 25
Aujourd’hui, direction le Cameroun avec un plat que j’avais envie de vous proposer depuis longtemps : le Poulet DG.
Il te reste un peu de viande hachée d’un autre plat ? Quelques pommes de terre oubliées au fond du panier ? Un avocat un peu mûr, des tomates cerises qui traînent ? Cette salade est l’excuse parfaite pour transformer des restes en un repas complet, coloré et savoureux.
18 juil. 25
Une assiette qui sent bon la mer et le soleil ! Aujourd’hui au menu : calamars sautés aux poivrons, oignons et tomates, relevés juste ce qu’il faut avec paprika et cumin.
Une recette simple mais pleine de caractère : des brochettes de poulet tendres, parfumées d’une marinade au paprika fumé qui leur donne un goût subtil de grillé, même à la poêle.
Une belle assiette colorée où les lentilles tendres rencontrent des légumes d’été (courgettes, poivrons, aubergines) sautés à la poêle avec des oignons et des épices: c’est notre recette du jour.
L’attiéké (semoule de manioc) est un trésor culinaire ivoirien apprécié dans toute l’Afrique de l’Ouest. Il a été officiellement ajouté à la liste du patrimoine culturel immatériel de l'Unesco en fin d’année 2024. C’est l’accompagnement parfait pour une grillade de poisson ou de viande.
Après le succès de mon dibi d’agneau au four, je ne pouvais pas résister à l’envie de partager avec vous la version au poulet, tout aussi savoureuse et conviviale.
J’adore le paprika mais alors quand il est fumé c’est autre chose. Si tu rêves de ce petit goût fumé qui rappelle les cuissons au feu de bois, mais tu n’as ni barbecue, ni fumoir : le paprika fumé meilleur allié en cuisine.
Bon, on va faire simple et bon: que dirais-tu d’une salade complète et joyeuse, qui mixe croustillant, fraîcheur et sucré-salé?
11 juil. 25
On parle souvent du jus de bissap rouge, mais ce que peu savent, c’est qu’il existe une autre variété tout aussi délicieuse : le bissap blanc. Tous deux viennent de la même plante, l’Hibiscus sabdariffa, mais ce sont deux variétés différentes, distinguées par la couleur de leurs calices.
Je suis contente de proposer de plus en plus de recettes à base de poisson sur le blog. Aujourd’hui partons pour des filets de cabillaud rôti au four avec des poivrons et oignons fondants, des tomates juteuses, relevé d’un peu d’ail, d’herbes et d’huile d’olive.
Le chich taouk est une recette libanaise, une brochette de poulet ultra tendre, marinée dans un mélange d’épices, yaourt et citron.
10 juil. 25
Rien de mieux qu’une bonne de concombre pour accompagner les repas d’été. Parfaite en accompagnement ou en entrée légère, cette salade ultra fraîche associe le croquant du concombre à la douceur acidulée des tomates cerises.
J’ai eu envie de poursuivre le theme été et barbecue de ces derniers jours sur le blog alors voici un hot dog twisté à la merguez qui est simplement à tomber (on s’est régalé à la maison).
J’adore les salad bowls, à tel point que j’en ai fait la spécialité de mon restaurant ! Pour moi, c’est le format idéal : une assiette complète, colorée, équilibrée, où chaque ingrédient a sa place.
4 juil. 25
Voici une recette que j’ai adoptée tant elle est simple, gourmande et pleine de caractère. Je commence par faire griller les ailes de poulet au four. Pendant ce temps, je prépare un nappage maison inspiré du sweet chili : une sauce sirupeuse à base de miel, sauce soja, ail, gingembre et un peu de piment.
C’est la recette que je vois partout en ce moment… et que j’ai déjà faite plusieurs fois ! Tellement simple, rapide, et surtout hyper rafraîchissante. Les concombres en fines tagliatelles gardent une belle texture croquante, et la sauce au yaourt grec, citron et herbes apporte une fraîcheur incroyable.
