Le fish and chips est un incontournable des bords de mer anglais, et on l’adore pour son côté généreux et réconfortant. C’est plat rapide et facile à faire, et tellement meilleur quand on le fait soi-même.
5 avr. 25
J’adore les spécialités thaïlandaises : elles sont épicées juste comme il faut, et surtout incroyablement parfumées. Le citron vert, le gingembre, le piment… tout ça me rappelle un peu les plats sénégalais que j’aime tant. Cette salade thaï est un vrai coup de cœur : fraîche, croquante, acidulée, avec ce petit twist relevé qui réveille les papilles. Parfaite en plat léger ou en entrée pleine de caractère, elle fait voyager dès la première bouchée.
4 avr. 25
Le Yassa, c’est le tout premier plat que j’ai appris à cuisiner. J’ai commencé comme tout débutant par les tâches les plus ingrates mais qui pourtant nécessitent de la concentration et de l’endurance : piler le nokoss (l’assaisonnement maison) et découper les oignons. Je me souviens encore de ce mélange d’excitation et de doute en coupant les oignons, en goûtant la marinade au citron, en me demandant si j’allais retrouver ce goût-là.
27 mars 25
Après les lasagnes, un des plats dont les enfants raffolent c'est l'Hachis Parmentier. Ce qui est bien avec ce plat c'est qu'on peut partir d'une version simple avec de la purée de pomme terre à une version plus recherchée avec de la purée de patate douce, de la purée de manioc, un duo de purée...
16 mars 25
Il y a quelque chose de réconfortant dans les plats mijotés. A la fois tendre et savoureux, ils sont comme des calins en bouche. Ce bœuf aux lentilles et carottes est l’un de ces plats simples et généreux, parfait pour réchauffer les cœurs et les estomacs.
Une recette simple et savoureuse où le poulet est sublimé par une sauce crémeuse à la moutarde. Tout comme le curry de poulet au lait de coco, c’est une recette aussi savoureuse que rapide à faire.
13 mars 25
La grillade de poisson, appelée Lak Dieune (en Wolof), est un incontournable de la cuisine sénégalaise. Elle représente pour moi l’art de cuisiner de manière simple, saine, et savoureuse.
Il y a des saveurs qui voyagent et des traditions culinaires qui s’adoptent sans effort, comme si elles avaient toujours été là. C’est le cas de la cuisine vietnamienne au Sénégal, une influence discrète mais bien ancrée, héritée de l’histoire et du métissage culturel.
26 févr. 25
Thieb ou thiep veut dire riz en Wolof (on écrit Ceeb). C'est un riz cuit dans un bouillon de légumes et de viande ou de poisson. On retrouve des déclinaisons de ce plat un peu partout en Afrique de l’Ouest : zamé au Mali, riz au gras en Côte d’Ivoire ou encore Jollof rice au Nigéria, Ghana et Libéria.
21 févr. 25
Le wogue, ou sousseul est un gâteau vapeur à base de farine de mil et de pâte d’arachide, est un vrai délice de la street food sénégalaise. Ça fait un peu penser à un mix de Mbouraké et de Thiakry. Peu connu, il mérite pourtant qu’on s’y intéresse.
Le domoda est une sauce onctueuse à base de pâte de tomate et légèrement acidulée grâce à l'ajout de tamarin ou de citron. La version avec des boulettes est une déclinaison populaire et savoureuse où des boulettes de poisson sont mijotées dans cette sauce parfumée.
10 janv. 25
Avec des enfants qui adorent les pâtes sous toutes leurs formes, la lasagne revient presque chaque semaine dans mon menu. Mais derrière cette couche de fromage gratiné et ces feuilles de pâtes dorées, se cache une petite stratégie de parent : y glisser des légumes incognito !
Les crevettes à la sauce tomate sont une idée de recette parfaite pour les jours où l’on veut cuisiner un plat rapide mais riche en saveurs. En seulement quelques minutes, on obtient un repas gourmand surtout pour les fans de crevettes comme moi.
13 déc. 24
Riz sauté aux légumes: c’est une recette que réalise souvent à la maison pour plusieurs raisons. C’est rapide, c’est simple et c’est déclinable à l’infini.
5 déc. 24
Je crois l'avoir dit plusieurs fois ici : j'adore les salades. Et si vous me suivez depuis un moment, vous savez que cette recette est la énième recette de salade sur le blog. Pour moi, une salade c’est un peu comme une toile où l’on peut laisser libre court à son imagination.
10 nov. 24
L’émincé de poulet au citron est devenue une de ces recettes incontournables dans ma routine culinaire. Simple à réaliser, elle peut facilement servir de base pour des dizaines de plats différents. Que ce soit pour accompagner un riz nature, des légumes sautés ou même une salade, cet émincé se prête à toutes les envies.
13 oct. 24
Voici une recette simple et délicieuse de légumes rôtis, parfaite pour accompagner n’importe quel plat ou même pour être dégustée seule.
10 oct. 24
La sauce tomate, c'est l'une de ces recettes de base que l'on apprend souvent dès ses premiers pas en cuisine. Avec seulement quelques ingrédients, elle transforme n'importe quel plat en un repas réconfortant et savoureux.
