Claclo (beignets de bananes plantain)
Publié: 11 janvier 2022
Les claclos ou cracros ce sont des beignets de bananes plantain assaisonnés d’ail, d’oignons et de piments qui s’accompagnent généralement de sauce piquante. Véritable gourmandise sucré -salé ils sont très populaires dans plusieurs de pays d’Afrique tels que la Côte d’Ivoire et le Togo.
J'ai accompagné mes claclos de sauce rouge aux oignons. Il y a également une version sucrée sur le blog.
Claclo (beignets de bananes plantain)
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Temps total: 15 minutes
- Part(s): 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 4 bananes plantain très mûres
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/2 oignon ou 1 échalote
- 3 gousses d'ail
- 3 piments secs
- Sel, poivre
- Accompagnement: sauce tomate
Instructions
1Peler l'ail et l'oignon puis mixer/piler l'ail, l'oignon et le piment.
2Peler les bananes puis les écraser à l’aide d’une fourchette
3Lorsqu’on obtient une purée assez homogène incorporer la farine, l'ail et l'oignon écrasé, le sel et le poivre. La pâte doit se rapproche d’une pâte à gâteau, pas trop liquide.
4Chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle assez creuse. Lorsqu'elle est chaude, prélever un peu de pâte à l'aide d'une cuillère, et la faire tomber dans le bain d'huile à l'aide d'une seconde cuillère.
5Répétez l'opération jusqu’à épuisement de la pâte.
6Les beignets sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés de toutes parts.
7Egoutter et les placer sur du papier absorbant.
8Servir chaud avec la sauce aux oignons
