Aïssatou Mbaye
18 juillet 2021
Après les légumes grillés la salade de riz est l'un de mes accompagnements préférés pour les grillades. Si vous cherchez encore une idée d'accompagnement pour le mouton de la Tabaski, avec Tilda on vous propose cette recette ensoleillée: une délicieuse salade de riz au bissap (hibiscus).
C'est léger, gourmand et parfumé à souhait.
1.Cuire le riz blanc en suivant les instructions sur la boîte ou à votre façon. Laisser refroidir.
2.Dans un casserole mettre les calices de bissap avec 15cl d'eau. Porter à ébullition pendant 2 minutes, éteindre puis laisser infuser. Laisser refroidir puis filtrer dans un petit bol. Hacher les calices de bissap restant.
3.Couper le poivron et l'oignon en petits dés. Hacher ou ciseler la coriandre. Eplucher les carottes puis tailler les en petits dés ou en mini bâtonnets. Couper la courgette
4.Ecraser l'ail. Dans un wok ou une poêle creuse mettre une cuillère à soupe d'huile, puis faire sauté les légumes pendant 2 minutes à feu vif en remuant. Ajouter l'ail écrasé et une partie de la coriandre. Éteindre puis couvrir. Saler légèrement.
5.Dans un saladier, mélanger le riz, les légumes, les calices de bissap hachés.
6.Préparer la vinaigrette en mélangeant le bissap, l'huile d'olive et le miel. Saler légèrement, poivrer puis bien mélanger le tout.
7.Arroser la salade de riz de vinaigrette, bien mélanger.
8.Servir tiède ou frais.
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