Crêpes de mil (sans gluten) aux fruits et fromage blanc
Aïssatou Mbaye
8 décembre 2021
Parce cela faisait un moment que j'avais pas posté de recette sucrée sur le blog, j'ai ressortie une ancienne recette du blog pour la retravailler: les délicieuses crêpes dougoup (mil).
Cette fois ci celle-ci sont sans gluten et épicée à la noix de muscade et au cannelle. Elles sont accompagnées de fruits de saison (ici clémentine, myrtille et framboise) et de fromage blanc. Le but c'est de donner un air de lakh (bouillie de mil) en bouche.
Cette recette est une bonne idée de petit déjeuner gourmand surtout pour les amoureux de crêpes.
La farine de mil est une excellente alternative à la farine de blé. Plus complète et avec un indice glycémique bas elle est très digeste et très riche en protéines. C’est également une bonne source de vitamines B. En termes de nutriments essentiels, elle contient du magnésium, phosphore, zinc, calcium et du fer.
Retrouvez également cette recette en version salée. Vous pouvez acheter la farine de mil sur le site de Racines
