Si on retrouve beaucoup de recettes de pastels au thon, traditionnellement les pastels se font au Sénégal avec du poisson à chaire blanche que l'on poche dans une eau bouillante et bien assaisonnée.
8 mai 18
C’est la recette de pastels, des jours où on est fatigué, mais où on a envie de se faire un petit plaisir maison sans y passer des heures.
27 juin 25
Ce que j'aime dans les Pastels c'est qu'on peut varier les farces et se retrouver pour une même pâte avec différentes saveurs. Aprés les pastels au poisson, les pastels à viande et les pastels à farine de mil voici une version au poulet, qui va certainement vous plaire
Si vous avez assez d'énergie pour en faire, les pastels sont une bonne idée pour réutiliser les restes de repas (viandes, poissons, légumes...) ou encore les fonds de placards (boites de thon, sardine...). Avec ce qu'on a sur la main, on peut créer une farce savoureuse tout en évitant le gaspillage.
18 mai 20
J'aime la cuisine du monde de manière générale mais j'ai une affection particulière pour la cuisine libanaise. Elle me rappelle Dakar avec ses délicieux chawarmas et ses fatayas.
23 avr. 20
J'adore les plats où on a pas besoin de grandes choses pour se régaler, les recettes que l'on réalise avec juste ce qu'on a sous la main que ça soit les restes de repas ou les fonds de placards. Ce sont pour moi les plus créatives et les plus amusantes à cuisiner. Se demander qu'est ce que je peux faire avec ça et se débrouiller pour sortir quelque chose de bon, quel défi n'est ce pas!
15 août 19
Il y a des recettes qui traversent les saisons sans perdre une miette de leur charme. Ces petits pains farcis au thon façon pastel en font partie.
14 déc. 25
La coupe du monde a commencé il y a quelques jours, si vous aimez recevoir, c'est un bon prétexte pour inviter des amis chez vous. Nous ne sommes pas de grands fans de football à la maison mais nous ne comptons pas rater les matchs du Sénégal. J'ai donc concocté des recettes spécialement pour ces jours de "supporting".
18 juin 18
Aujourd’hui je vous propose une recette de fataya à tomber avec une pâte juste moelleuse comme il faut . J’ai choisi une farce à la viande marinée, mais il ne tient qu’à vous de laisser libre court à vos envies: viande hachée, poulet, crevette, thon émietté … à vous de voir. Vous pouvez aussi jouer sur la forme des fatayas.
5 juin 17
On continue un peu notre promenade dans les rues de Dakar avec un autre classique des fast-foods le fataya. Tout comme le Chawarma, cette spécialité libanaise s'est tellement intégrée dans la cuisine sénégalaise qu'on en oublie son origine.
2 mars 24
Le Fataya complet c’est un mix entre un sandwich et un pastel/fataya.
14 nov. 25
Cette sauce légèrement piquante (ou pas) est souvent utilisée pour accompagner les pastels et les fatayas. Mais vous pouvez l'utiliser pour accompagner d'autres préparation comme du poisson grillé par exemple.
30 mai 16
Les pastels sont des petits chaussons fourrés au poisson que l’on déguste accompagné d’une sauce rouge aux oignons un peu piquante. J’ai tenté cette version à la farine de mil et honnêtement je préfère largement : les pastels sont croustillants et moins bourratif. Tout le monde est fan à la maison. J’en referais bientôt c’est sur.
Il y a des saveurs qui voyagent et des traditions culinaires qui s’adoptent sans effort, comme si elles avaient toujours été là. C’est le cas de la cuisine vietnamienne au Sénégal, une influence discrète mais bien ancrée, héritée de l’histoire et du métissage culturel.
26 févr. 25
11 janv. 22
16 mars 23
J’ai testé les crêpes dougoup (farine de mil) en version salé c’est juste top . J’ai mis du saumon accompagné d’une sauce béchamel à l’ail. Vous pouvez remplacer le saumon par des crevettes ou du thon émietté.
14 déc. 16
Quand on pense à une recette simple, rapide et économique, la quiche au thon est un grand classique qui sauve tous les repas de la semaine.
26 avr. 25
Une recette de bouchées de poulet croustillantes et juteuses, faciles à préparer à la maison.
16 janv. 26
Fondantes, caramélisées, pleines de goût.
5 déc. 25
Cela fait un moment que je voulais mettre cette recette de croquette de poisson sur le blog. C’est une de mes Madeleines de Proust tellement ma mère les cuisinaient souvent au dîner.
8 août 25
