Fataya à la viande marinée
Aïssatou Mbaye
5 juin 2017
Aujourd’hui je vous propose une recette de fataya à tomber avec une pâte juste moelleuse comme il faut . J’ai choisi une farce à la viande marinée, mais il ne tient qu’à vous de laisser libre court à vos envies: viande hachée, poulet, crevette, thon émietté … à vous de voir. Vous pouvez aussi jouer sur la forme des fatayas.
Si vous êtes pas fan de friture, cette pâte se met aussi au four. Il faudra dans ce cas badigeonner les fatayas de jaunes d’oeuf avant de les mettre au four (préalablement préchauffer) pendant 15 minutes.
Ingrédients
- 500g de farine
- 2 càc de levure de boulanger
- 25 cl de lait tiède
- 4 cás d'huile
- 1 pincée de sel
- Pour la farce :
- 500g de boeuf coupé en petits dés
- 3 gousses d'ail
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 oignons
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Huile pour la friture
Instructions
1.Dans un saladier mettre la farine, faire un puits et y mettre la levure d boulanger.
2.Ajouter le lait tiède puis l'huile. Mélanger le tout.
3.Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et moelleuse.
4.Laisser reposer 30 minutes minimum.
5.Pendant ce temps préparer la farce. Pour cela assaisonner la viande préalablement coupé en dés avec l'ail, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger
6.Couper l'oignon en dés.
7.Dans une poêle mettre un filet d'huile puis ajouter la viande marinée
8.Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les oignons. Laisser dorer en remuant de temps en temps.
9.Incorporer les deux poivrons.
10.Ajouter ensuite 1 petit verre d'eau et laisser cuire. La farce et prête lorsqu'il n'y a plus d'eau.
11.Etaler votre pâte puis faire des disques moyens à l'aide d'un emporte-pièce circulaire
12.Mettre un peu de farce que chaque disque de pâte et bien fermer.
13.Attention à bien pincer/Aplatir les rebords pour éviter que les fatayas ne s'ouvrent pendant la cuisson
14.Cuire dans de l'huile chaude jusqu'à ce que les fatayas soient bien dorés.
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