Ailes de poulet barbecue (BBQ)
Aïssatou Mbaye
5 décembre 2025
Fondantes, caramélisées, pleines de goût.
Ces ailes de poulet sont marinées dans une sauce barbecue maison ultra facile, puis rôties jusqu’à devenir bien laquées et légèrement croustillantes.
À déguster avec :
- une salade de chou,
- des frites de patate douce,
- ou simplement avec une bonne sauce maison (Bbq ou mayo-piment).
C’est le genre de recette qui disparaît en quelques minutes à table.
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Ingrédients
Pour les ailes
- 1 kg d'ailes de poulet
- Sel, poivre
Pour la marinade barbecue
- 4 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe de miel (ou sucre brun)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 à café d'ail en poudre
- 1 c. à café de moutarde
- 1 pincée de piment (optionnel)
Instructions
Préparer la marinade
1.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir une sauce homogène.
2.Goûter et ajuster : plus de miel pour le sucré, plus de vinaigre pour l'acidité, plus de paprika pour l'intensité.
Assaisonner les ailes
1.Saler et poivrer les ailes de poulet.
2.Ajouter-les dans la marinade et bien enrober.
3.Laisser reposer au moins 30 minutes, idéalement 2 heures, voire une nuit pour plus de goût.
Cuisson au four
1.Préchauffer le four à 200°C.
2.Disposer les ailes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3.Cuire 40 minutes, en retournant à mi-cuisson.
4.Badigeonner avec le reste de marinade dans les 10 dernières minutes pour un effet bien caramélisé.
Cuisson à l’Air Fryer
1.180°C
2.20 à 25 minutes, en secouant le panier à mi-temps.
3.Badigeonner de marinade et cuire 2 à 3 minutes de plus.
Notes
Tu peux aussi utiliser la sauce barbecue du commerce dans la marinade pour un goût encore plus fumé.
Pour une version spicy : ajoute 1 c. à café de sriracha ou de piment en poudre.
Pour des ailes encore plus croustillantes : ajoute 1 c. à soupe de maïzena dans la marinade.
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