Beignets aux crevettes

Il y a des saveurs qui voyagent et des traditions culinaires qui s’adoptent sans effort, comme si elles avaient toujours été là. C’est le cas de la cuisine vietnamienne au Sénégal, une influence discrète mais bien ancrée, héritée de l’histoire et du métissage culturel.

La communauté vietnamienne est arrivée au Sénégal au début du XXe siècle, notamment à la suite de la guerre d’Indochine. Beaucoup se sont installés à Dakar, y apportant leur savoir-faire culinaire, leurs épices, leurs techniques de cuisson. Avec le temps, leurs plats ont trouvé une place naturelle dans la gastronomie locale. Parmi ces héritages il y a bien sûr les nems mais aussi les beignets aux crevettes. 

Qui n’a jamais mangé ces deux délices dans un mariage à Dakar?!