Pastels au duo de thon et crevettes
Publié: 18 mai 2020
Si vous avez assez d'énergie pour en faire, les pastels sont une bonne idée pour réutiliser les restes de repas (viandes, poissons, légumes...) ou encore les fonds de placards (boites de thon, sardine...). Avec ce qu'on a sur la main, on peut créer une farce savoureuse tout en évitant le gaspillage.
J'ai remis au lendemain plusieurs fois ces pastels tellement je n'étais pas motivée. Il faut dire qu'avec la faim, il en faut de la motivation pour pétrir, étaler la pâte puis la garnir par portion. Ca a pris mon énergie de fin de journée mais ça en valait la peine. J'allais quand même pas terminer ce mois de Ramadan sans avoir proposé des pastels à ma table.
Pour cette recette j'ai utilisé les restes de crevettes d'un diner. Elles viennent adoucir le goût du thon , donnant ainsi un mélange parfait à l'agréable saveur de la mer.
Pastels au duo de thon et crevettes
- Temps de préparation: 1 heure
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Temps total: 1 heure 30 minutes
- Part(s): 8 personnes
Ingrédients
La pâte
- 500 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 25cl de lait tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
La farce
- 1 ou 2 boite de thon selon la taille (environ 200g)
- 200g de crevette décortiquées
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1/2 bottes de persil plat
Instructions
1Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre puis sabler délicatement avec les doigts.
2Verser petit à petit le lait dans la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et non collante.
3Ajouter l'huile, puis pétrir à nouveau
4Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser reposer 1 heure minimum.
5Couper les oignons et le poivron finement.
6Dans une poêle, mettre 1cuillère à soupe d’huile puis faire cuire les oignons et le poivrons
7Mixer ou piler au mortier :, persil, ail, poivre et piment. Lorsque les oignons deviennent translucides ajouter l'assaisonnement. Saler.
8Hacher les crevettes. Egoutter le thon.
9Ajouter les crevettes et le thon à la préparation. Laisser cuire 10 minutes puis retirer du feu. Laisser refroidir
10Commencer le façonnage des pastels.
11Prendre une partie de la pâte et l’étaler finement au rouleau. Réaliser ensuite des petits disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d'un verre.
12Placer au centre de chaque disque une cuillère à café de farce. Refermer les bords pour faire des croissants de lune.
13Bien pincer les bords à l’aide d’une fourchette pour éviter que les pastels ne s’ouvrent lors de la cuisson. Répéter l’opération sur le reste de la pâte.
14Chauffer de l’huile chaude dans une marmite ou une poêle et plonger les pastels au fur et à mesure. Une fois bien dorés, égoutter les pastels sur du papier absorbant.
