Safiha farce pastels au thon
J'aime la cuisine du monde de manière générale mais j'ai une affection particulière pour la cuisine libanaise. Elle me rappelle Dakar avec ses délicieux chawarmas et ses fatayas.
Aujourd'hui je vous propose une recette de Safiha un peu à ma façon. J'ai remplacé la traditionnelle farce à l'agneau par une farce au thon et tomates.
Cela permet d'avoir le bon goût des pastels sans les inconvénients de la friture. Vous pouvez même servir ces Safihas avec une bonne sauce tomate.
Ingrédients
- 500g de farine
- 2 càc de levure de boulanger
- 25 cl de lait tiède
- 4 cás d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 boite de thon au naturel
- 1/2 de poivron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 tomate fraiche
- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
- 10 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1/2 cuillère à café de piment doux ou 1 piment oiseau écrasé
- Sel, poivre
Instructions
1Dans un saladier mettre la farine, faire un puits et y mettre la levure d boulanger.
2Ajouter le lait tiède puis l'huile. Mélanger le tout.
3Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et moelleuse.
4Laisser reposer 1 heure
5Couper le poivron en petits dés
6Éplucher et émincer l’ail et l'oignon
7Faire égoutter le thon.
8Dans une grande poêle ou une casserole faire chauffer l'huile puis ajouter le poivron et l’oignon
9Couper les tomates en dés.
10Lorsque les oignons deviennent translucides ajouter 1 grosse cuillère à soupe de tomate concentrée. Remuer régulièrement
11Assaisonner avec l'ail écrasé, le piment, un peu de sel et de poivre
12Ajouter l'eau. puis laisser cuire à feux doux pendant 10 minutes
13Ajouter le thon puis laisser jusqu'à évaporation de l'eau.
14Laisser refroidir, pendant ce temps étaler la pâte.
15Etaler votre pâte puis faire des disques moyens à l'aide d'un emporte-pièce circulaire
16Mettre un peu de farce que chaque disque de pâte , soulever les bords et bien souder les 4 coins pour former un carré.
17Enfourné à 180°C pendant 20 minutes.
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