Croquettes de pommes de terre au thon (farce pastels)
Publié: 15 août 2019
J'adore les plats où on a pas besoin de grandes choses pour se régaler, les recettes que l'on réalise avec juste ce qu'on a sous la main que ça soit les restes de repas ou les fonds de placards. Ce sont pour moi les plus créatives et les plus amusantes à cuisiner. Se demander qu'est ce que je peux faire avec ça et se débrouiller pour sortir quelque chose de bon, quel défi n'est ce pas!
Donc pour cette recette vous l'auriez compris, il ne me restait plus que des pommes de terre et du thon comme course (bon aussi les autres des ingrédients de la recette) et j'avais la paresse de sortir. Si vous vous retrouvez dans ce même cas, voici un plat rapide et gourmande à réaliser avec presque rien et qui se décline à l'infini: les croquettes de pommes de terre. J'ai assaisonné ma farce au thon avec du persil, de l'ail, de l'oignon, du poivron et un peu de piment pour rappeler celle des pastels.
Vous pouvez remplacer la purée de pommes de terre par de la purée de manioc ou de patates douces par exemple ou encore par du riz et vous amuser à changer de farce (poisson, boeuf, poulet, légumes...).
Croquettes de pommes de terre au thon (farce pastels)
- Part(s): 4 à 5
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 1/3 botte de persil
- 200 g de chapelure de pain
- 2 boites de thon au naturel
- 2 oeufs
- 1poivron rouge
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- Sel, poivre
- Farine
- Huile pour la friture
Instructions
1Peler les pommes de terre, les couper en morceaux puis et les cuire à la vapeur ou l'eau
2Mixer ou piler : l'ail, l'oignon, le persil et le poivron rouge
3Ouvrir les boites de thon puis verser le contenu dans un saladier
4Emietter le thon à l'aide d'une fourchette puis ajouter le mélange au persil
5Egoutter les pommes de terre puis les écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée
6Incorporer la purée de pommes terres au thon assaisonné
7Saler, poivrer et ajouter le piment doux
8Dans un bol battre les deux oeufs, dans un autre mettre de la farine et dans un troisième mettre la chapelure
9Former des boules avec le mélange pomme de terre-thon puis passer les boules dans l'ordre : la farine, les oeufs et la chapelure
10Cuire les croquettes dans un bain d'huile pendant 5 minutes (elles doivent être dorées)
11Déposer les dans un papier absorbant
12Servir chaud pour savourer tout le croustillant
Notes
Accompagner les croquettes de légumes poêlés ou de salade verte
