Recettes

Thiéré Yapp - Couscous sénégalais à l'agneau

On démarre la semaine avec une recette de fête, un plat familial et réconfortant comme on les aime: le thiéré ou couscous sénégalais.

Pilons de poulet au four

D’après mon mari je fais les meilleurs poulets au Monde. Pardon, laissez moi le croire. En fait tout est dans la marinade et moi  j’adore les marinades.

Salsa de mangue avocat , vinaigrette à l'orange et au vinaigre de maad

La salsa de mangue c'est cette salade tellement rafraîchissante et colorée. C'est mon snack du moment, avec ma petite vinaigrette à l'orange pressée et au vinaigre de maad et de croustillants chips de bananes plantain c'est juste à tomber. 

Biscuits sablés au bouye (baobab)

C'est partie pour quelques jours de vacances scolaires. Confinement oblige, il faudra doubler de créativité pour occuper les petits à la maison. Après inventer des histoires rocambolesques (on est doué pour ça en plus), la pâtisserie fait partie de nos activités préférés.

Yassa au poisson (lotte)

Jus de bissap

Il y a un dicton ivoirien qui me fait sourire à chaque fois que je l'entend et qui est tellement vrai: " c'est Coca-Cola qui fait publicité sinon bissap est serein!".  A la fois boisson des grandes occasions et street food par excellence , c'est la boisson la plus populaire d'Afrique subsaharienne.

Mafé Kandia (gombo)

De tous les mafés mon préféré est de loin le mafé kandia c'est à dire avec une bonne dose de gombo. Depuis toute petite j'adore le gombo donc forcément les plat qui en contiennent sont mes préférés : thiou kandia, soupe kandia, mafé kandia...

Chocolat chaud maison au beurre de cacahuète et aux épices (cannelle, muscade)

Comment aimez vous votre chocolat chaud? C'est ma boisson d'hiver préféré.  J'adore quand c'est onctueux et qu'il faut limite le "manger " à la cuillère, bref du vrai chocolat à boire.

"Touffé Yapp": Jarret de boeuf aux légumes

Quels sont vos plats d'hivers préférés? Pour moi ces sont les soupes et les mijotés de viandes aux légumes. J'aime les plats familiaux, ils sont synonymes de générosité et partage.

Parmentier de manioc à l'effiloché d'agneau

Aujourd’hui sur le blog, le Hachis Parmentier s’invite sous d’autres parfums. Pour changer un peu, la pomme de terre fait place à une onctueuse purée de manioc et la viande hachée à un tendre agneau effiloché au goût de tamarin.

Sandwichs à l'effiloché d'agneau parfumé au tamarin

J’adore l’agneau. C’est une viande facile à cuisiner et on peut faire tellement de choses avec : en plat de fête ou en plat quotidien, il y a de belles idées pour se régaler.

Cookies moelleux de manioc à la banane et au chocolat

J'ai réalisé ces cookies pour sauver les bananes trop mûres qui trainaient encore sur notre table. Histoire un peu de changer des banana breads (j'en fait presque chaque semaine) voici de moelleux cookies à base de farine de manioc.

Fonio au lait coco et beurre de cacahuète

Le matin vous êtes plutôt salé ou sucré le matin? Moi, tout dépend de mes humeurs. J’aime prendre le petit-déjeuner, c’est mon moment du matin, je ne le saute pour rien au monde.

Thiébou Guinar (Thieb au poulet)

Quand j'ai envie de manger un bon thiep mais que je suis un peu paresseuse pour l'exercice j'opte toujours pour un thiébou guinar. C'est plus rapide à réaliser je trouve et moins casse tête.

Banana Bread sans gluten, sans beurre et sans sucre

Je vous avoue j'ai fait ce banana bread pour me donner bonne conscience et ne pas me faire taper par ma nutritionniste mais il est pas mal du tout.

Brochettes d’agneau aux cacahuètes et au gingembre

Histoire de profiter des derniers jours d’été je vous propose une nouvelle recette plein de caractère : des brochettes d’agneau aux cacahuètes et une pointe de gingembre.

Compote de mangue et solom (tamarin velours)

Une compote de mangue à la délicate saveur de solom , ça vous tente?

Salade de gombo et niébé

Et si on mettait un peu de couleur sur nos assiettes? J'adore l'été pour ses recettes gourmandes, rafraichissantes et colorées. Si vous aimez les salade sucré-salé, voici une nouvelle recette à rajouter à votre liste.