Soupe Harira aux crevettes

Harira aux crevettes maison : une soupe marocaine parfumée aux épices, aux pois chiches et lentilles, préparée avec un bouillon de crevettes riche en saveur.

La harira, on la connaît souvent avec la viande, généreuse et gourmande. Mais cette version aux crevettes es juste à tomber.

La clé, ce n’est pas seulement d’ajouter des crevettes à la fin, c’est surtout d’utiliser les carcasse pour faire un bouillon. C’est ce détail qui change tout. Il donne du corps à la soupe et lie les épices.

On garde les pois chiches, les lentilles, les herbes fraîches. On garde la chaleur du gingembre et du curcuma. Mais on y ajoute une touche marine qui rend cette harira à la fois réconfortante et élégante.

C’est une soupe parfaite pour les soirs où tu veux quelque chose de nourrissant sans lourdeur. Une soupe qu’on sert brûlante, avec du citron, et du pain pour ne rien laisser dans le bol.

Pour l’accompagner, pourquoi pas des petits-pains farcis au thon.