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Eternelle rêveuse, je partage mes rêveries culinaires à travers ce blog. Mes recettes sont à mon image: entre enracinement et ouverture

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Faut-il tout quitter pour se consacrer à ses proj

Faut-il tout quitter pour se consacrer à ses projets? Qu’en pensez-vous ?
A chaque fois que je dis que je suis encore salariée les gens sont étonnés. Mais oui je suis ce qu’on appelle un workpreneur (en tout cas pour le moment) et je n’en ai pas honte.
Chacun doit faire comme il le sent, avancer à son rythme et ne pas tomber dans les dictats de la société. On peut réaliser ses rêves/projets et travailler à côté le temps de que tout se concrétise. J’en parle dans le podcast de @madeinclems.

Salade d’attiéké à l’avocat, à la mangue e

Salade d’attiéké à l’avocat, à la mangue et au poulet suya

Un peu de douceur dans ce monde ! Sur le blog aujourd’hui retrouvez une nouvelle recette colorée et rafraîchissante pour les beaux jours: une salade d'attiéké avec tout ce qu’il y’a de bon: de la mangue , de l'avocat, de la tomate, du persil, de la coriandre et du bon poulet mariné aux épices suya du Cameroun. J'ai utilisé pour ce dernier le suya mix de la marque @zesok . (Merci @envoleesgourmandes)

En plat ou petite salade d'entrée, cette salade est bonne idée de recette pour les jours ensoleillés. N'est-ce pas?

Qui aime les pastels par ici? Moi je les préfère

Qui aime les pastels par ici? Moi je les préfère au poisson frais et bien assaisonné avec du persil, de l’ail et du piment.
Les pastels sont aussi une bonne idée pour réutiliser les restes de repas (viandes, poissons, légumes...) ou encore les fonds de placards (boites de thon, sardine...). Avec ce qu'on a sur la main, on peut créer une farce savoureuse tout en évitant le gaspillage 🙂.
Bon dimanche les amis!

RIZ SAUTÉ AUX CREVETTES ET MORINGA A la maison on

RIZ SAUTÉ AUX CREVETTES ET MORINGA
A la maison on adore le riz sauté, c'est rapide à faire, complet et parfumé. Pour cette nouvelle recette avec @tildarice_eu je vous partage donc un petit plat avec pleins de caractères : un riz sauté aux crevettes et aux légumes, épicé au moringa.

Appelé Sap sap, mboum ou encore nebeday en wolof , les feuilles de moringa sont souvent consommées dans la cuisine sénégalaise en sauce pour accompagner le couscous de mil (thiéré mboump), de fonio, le riz (étodje) ou d’autres céréales. Elles sont aussi consommées sous forme d'infusion. La poudre elle , peut être utilisée pour assaisonner les plats.

Réputée d'être la plante la plus vertueuse au monde, le moringa est une source exceptionnelle de : Vitamine A (4 fois plus que la carotte) et B, C (7 fois plus que l’orange), de Calcium (4 fois plus que le lait), de Potassium (3 fois plus que la banane), de Fer (25 fois plus que les épinards), et de Protéines. C'est d'ailleurs un complément alimentaire des plus efficaces. D’après la médecine ayurvédique, les feuilles de moringa permettraient de guérir 300 maladies ( rien que ça).

Le riz Basmati Tilda savoureux, riche en fibres et avec un indice glycémique faible , combiné aux vertus et au doux parfum du moringa donnent à ce plat autant de gourmandises que de richesses.
A tester 😉

#friedrice
#rizsauté
#sponsorisé
#sponsorise

Parce que les restes de poulet grillé finissent t

Parce que les restes de poulet grillé finissent toujours en Yassa 😜.
Blague à part je fais une overdose de Yassa en ce moment à cause de mon livre en cours. Je l’ai mangé sous toutes les formes ces derniers mois. Donc je fais une grosse pause sur le shooting pour bien avancer dans la rédaction. Vous êtes nombreux à me demander quand est-ce qu’il va sortir. J’aimerai bien que le livre sorte pour l’été mais je n’ai pas encore de date officielle.Je vous tiendrai au courant promis 🙂

SOUPOU KANDIA Le plat préféré de mon fils de to

SOUPOU KANDIA
Le plat préféré de mon fils de tous les plats africains, le seul qu'il peut manger tous les jours et l'un des rares où j'ai pas besoin de négocier c'est la sauce gombo ou soupou kandia ou okra soup en anglais. Il le reconnaît même rien qu'à l'odeur " maman tu fais quoi? Du soupou kandia? " j'adore ça! . On reconnait ses racines du sud.

La sauce gombo est un plat qu'on retrouve dans toute l'Afrique subshaharienne. Dans la version sénégalaise du soupou kandia on va retrouver essentiellement en plus du gombo et de l'huile de palme: du poisson fumée, du yett (mollusque) , du guej (poisson séché), de la viande et/ou du poisson et/ou des fruits de mer, des huitres séchés de Casamance (Yokhoss) et du nétetou (graine de néré).

Pour aujourd'hui je vais juste faire la version simple avec de la viande de veau et des crevettes.

Sans rentrer dans le débat d' l'huile de palme, je tiens juste à souligner qu'il s'agit ici d'huile de palme rouge originaire d'Afrique subsaharienne dans leur milieu naturel, qui n'est pas raffinée et qui est très nutritive. Elle est d'ailleurs beaucoup utilisée dans la médecine douce africaine.
#cuisinesenegalaise
#saucegombo
#cuisineafricaine
#cuisinesafricaines

Bon aujourd’hui on se refait un Yassa à l’ora

Bon aujourd’hui on se refait un Yassa à l’orange pour le Ndogou (ftour). C’est rapide et super bon 😉
La recette est à retrouver sur mon blog. Comme je l’aime beaucoup, elle sera aussi dans mon livre en cours parmi les autres recettes de Yassa.
Belle journée à vous

PANCAKES DE MANIOC Hello! Aujourd’hui c’est

PANCAKES DE MANIOC

Hello!

Aujourd’hui c’est l’anniversaire d’une de mes plus précieuses rencontres sur les Rs. Elle est blogueuse, auteur et chef de talent. J’ai nommé @envoleesgourmandes !
Pour l’occasion je me suis fait au Suhur ces délicieux pancakes à la farine de manioc, au lait d’amande et sirop d’agave de son magnifique livre/ recueil poétique et gourmand @monimprecisdecuisine. Qui l’a?
Ce livre explore à merveille la boulangerie et pâtisseries au goût. Il est juste top 👌🏾. Pour l’acheter rdv sur sa bio 🙂.
Joyeux anniversaire @envoleesgourmandes. On te souhaite pleins de succès dans tes entreprises 😘

RIZ AU LAIT CRÉMEUX AU BOUYE Je ne peux manger

RIZ AU LAIT CRÉMEUX AU BOUYE

Je ne peux manger ou préparer du riz au lait sans penser à ma grand-mère maternelle (paix à son âme). Le sombi (riz au lait) c'était sa spécialité, elle nous en faisait au goûter à chaque fois qu'on allait la voir.
Le sien était super crémeux car elle rajoutait juste avant de servir du sow (lait caillé), c'était à la fois sucré et acidulé: un régal.

Aujourd'hui avec @tildarice_eu , je vous propose un petit retour à l'enfance avec cette recette de riz au lait ou du moins riz au bouye et lait de coco. J'ai essayé de retrouver ce même côté acidulé du lait caillé à travers le fruit du baobab.

Ce sombi est une idée de repas de l'aube pour le Ramadan. Le bouye, fruit du baobab est très riche en vitamine C (6 fois plus que l'orange), en antioxydants (4 fois plus que dans le kiwi) et en Calcium (2 fois plus que dans le lait) et le riz Tilda est très digeste et riche en fibre: le combo parfait pour bien tenir.
#rizaulait
#sponsore
#sombi
#cuisinesenegalaise
#recettesramadan

JUS DE BOUYE FAÇON PINA COLADA Quand le bouye (f

JUS DE BOUYE FAÇON PINA COLADA

Quand le bouye (fruit du baobab) rencontre la douceur du lait de coco et la subtile acidité de l’ananas, ça ne peut que donner du bon. Cette recette est une variante du smoothie bouye, ananas et lait de coco (la recette est de mon livre) , j’aime beaucoup la réaliser quand j’ai des invités, ça fait toujours son effet.
Retrouvez ce jus gourmand sur mon blog.
Bon dimanche les amis.

SALADE DE FRUITS AU BISSAP BLANC Rien de tel qu'u

SALADE DE FRUITS AU BISSAP BLANC

Rien de tel qu'une bonne salade de fruits pour se rafraîchir et faire le pleins d'énergie.

Pour celle- ci j'ai un peu pris ceux que j'avais sous la main: de la mangue, de l'ananas, quelques tranches de melon , des fraises et de la framboise.
Le bissap blanc est une autre variété de bissap (hibiscus)
Si le bissap rouge a des notes de fruits, le bissap blanc, plus acide a peu un goût d’agrumes.
Au Sénégal on l’utilise beaucoup dans la cuisine comme condiment et pour apporter un côté citronné aux plats . Son côté à la fois sucré et acidulé est parfait pour donner du peps à une salade de fruit.
#senegal
#bissap#
#cuisinesenegalaise

Une des recettes incontournables du ramadan pour m

Une des recettes incontournables du ramadan pour moi c’est la soupe de veau aux légumes de ma grand-mère.
Avec du pain tout chaud et croustillant il n’y a pas mieux pour rompre le jeûne. La recette est déjà sur mon blog.

J’ai réalisé cette photo pour un client, une jeune marque agro-alimentaire sénégalaise spécialisée dans les aides culinaires. J’ai adoré imaginer , cuisiner et photographier des plats où leurs produits pourraient être utilisées. C’est ma première prestation en tant que styliste culinaire🤧.
La marque s’appelle Resto. Ceux qui sont au Sénégal vous connaissez ?

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