Jollof rice et escalope de poulet grillé

Avant d’être un plat de fête, un sujet de débat (et parfois de rivalité amicale) entre le Nigéria, le Ghana, le Liberia ou la Sierra Leone… le Jollof rice est d’abord une déclinaison du Thiéboudieune.

Et ce n’est pas qu’une légende : le mot "Jollof" vient du nom de l’ancien empire Wolof, qui s’étendait sur une partie du Sénégal, de la Gambie et de la Mauritanie. À travers les migrations, les échanges et l’influence culturelle, les Wolofs ont emmené avec eux cette recette de riz à la tomate, qu’ils ont introduite dans d'autres régions d’Afrique de l’Ouest.

Avec le temps, chaque pays y a ajouté sa touche, ses épices, ses techniques, pour donner naissance à des variantes uniques, profondément ancrées dans leurs traditions culinaires.

Aujourd’hui, je te propose une version simple et savoureuse du Jollof rice, accompagnée d’escalopes de poulet grillées, pour un plat complet, réconfortant, et chargé d’histoire. Une recette à partager… sans se disputer bien sur 😉