Saumon grillé au miel-citron et sa salsa de mangue
Aïssatou Mbaye
27 juin 2025
C’est le genre de recette qui te donne l’impression de partir en vacances sans quitter ta cuisine: un filet de saumon bien doré, mariné dans une sauce sucrée-salée au miel, citron et sauce soja.
À côté, un riz blanc tout simple pour équilibrer, et surtout une salsa fraîche à la mangue et à l’avocat qui vient tout réveiller : c’est doux, acidulé, fondant, croquant… bref, on s’est régalé avec. J’espère que la recette te plaira à toi aussi.
La salsa mangue-avocat, c’est la touche magique pour moi. J’adore en faire avec ou sans avocat d’ailleurs, c’est un petit bijou de simplicité et de fraîcheur. En trois ingrédients et deux tours de cuillère, tu transformes n’importe quel plat basique en une assiette pleine de peps.
Si tu aimes toi aussi, tu peux tester ma salade de mangue qui fait tellement l'unanimité à chaque repas de famille. Elle est tellement rafraichissante et gourmande en plus d'être simple à faire.
Maintenant sans plus tarder je te donne la recette que tu attends.
La recette du riz nature est ICI.
Saumon grillé au miel-citron et sa salsa de mangue
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Temps total: 30 minutes
Ingrédients
Pour le saumon
- 4 pavés de saumon
- 4 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 c. à soupe de miel
- Le jus d’1 citron jaune (ou vert)
- 2 gousses d’ail
- 1 cac de paprika fumé (facultatif)
- 1 à 2 c. à soupe d’huile végétale
- Poivre
Pour la salsa mangue-avocat
- 2 mangues mûres mais fermes
- 1 avocat
- 1 tomate bien ferme
- 1 petite botte de persil plat
- 1 oignon rouge
- Le jus d’1 citron vert
- Quelques brins de coriandre ou de menthe fraîche
- Sel, poivre
Pour l’accompagnement
- Riz nature
Instructions
Préparer la salsa
1.Dans un saladier couper la mangue, l’avocat et l’oignon rouge en petits dés.
2.Couper la tomate en petit dés puis ajouter
3.Hacher le persil et la coriandre, ajouter
4.Ajouter le jus de citron vert, du sel et du poivre. Mélanger
5.Réserver au frais.
Mariner le saumon
1.Hacher l’ail.
2.Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, le jus de citron, l’ail et poivre. Fais mariner le saumon 15 minutes si possible.
Cuire le saumon
1.Au four: Préchauffer le four à 200°C. Disposer les pavés dans un plat recouvert de papier cuisson.Verse un peu de marinade dessus. Enfourne 12 à 15 min (selon l'épaisseur), jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et légèrement caramélisé.
2.Au Air fyer: Préchauffer l'air fryer à 180°C pendant 3 min. Déposer les pavés dans le panier (avec un papier cuisson si tu veux éviter que ça colle). Faire cuire 10 à 12 min à 180°C. À mi-cuisson, badigeonner d'un peu de marinade pour un effet encore plus savoureux.
Dresser le plat
1.Dans assiettes (creuses) mettre le riz blanc en base.
2.Poser le pavé de saumon par-dessus.
3.Ajouter une bonne cuillerée de salsa fraîche.
4.Déposer une rondelle de citron ou quelques herbes fraîches pour la touche finale.
Notes
On peut aussi ajouter des graines de sésame ou quelques tranches fines de piment pour plus de gourmandise.
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