Salade d’émincé de bœuf, concombres, tomates cerises et éclats de cacahuètes
Aïssatou Mbaye
27 juin 2025
Cette salade d’émincé de bœuf, est aussi simple que bon. Un mélange de textures et de saveurs qui réveillent les papilles et nous rappellent qu’un plat simple peut aussi être profondément satisfaisant.
S’il y a bien un ingrédient que j’adore utiliser en cuisine, c’est l’émincé de bœuf. Faciles à cuire, rapides à préparer et surtout hyper flexibles ! Franchement, il suffit de deux minutes à la poêle et hop, c’est prêt. Et tu peux les glisser dans tout : salades, wraps, plats en sauce ou même un bon riz sauté.
D’ailleurs, si tu fais un petit tour sur le blog, tu verras que je les utilise souvent (boeuf sauté aux poivrons, boeuf aux oignons à la sénégalaise…) Tellement j’aime ça ! Pour cette salade, j’ai choisi de les accompagner de concombres, tomates cerises et éclats de cacahuètes. Simple, frais, croquant… mais avec du goût !
Côté sauce, j’ai opté pour une vinaigrette express à base de sauce soja et d’un filet de miel. Un équilibre parfait entre le salé et le sucré qui se marie super bien avec le bœuf.
Les morceaux que j’utilise le plus souvent pour ce type de recette :
- Poire
- Onglet
- Bavette
- Rumsteck
- Surprise
Salade d’émincé de bœuf, concombres, tomates cerises et éclats de cacahuètes
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 5 à 7 minutes
- Temps total: 15 à 17 minutes
Ingrédients
Pour la salade
- 500 g de morceaux de bœuf (poire, rumsteck, bavette ou onglet)
- 1 concombre
- De la laitue
- 1 oignon
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 gousses d'ail
- 2 poignées de tomates cerises
- 2 c. à soupe de cacahuètes grillées non salées
- Un filet d'huile pour la cuisson
- Sel, poivre
Pour la vinaigrette
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre de riz
- Poivre au goût
Instructions
1.Couper le concombre en fines demi-rondelles. Couper les tomates cerises en deux. Concasse grossièrement les cacahuètes.
2.Couper la viande en fines lamelles. Émincer l'oignon
3.Dans un bol mettre l'oignon et la viande. Écraser les gousses d'ail puis ajouter. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile. Saler légèrement, poivrer.
4.Saisir le tout à feu vif dans un filet d'huile, 3 à 5 minutes minutes seulement. Retirer du feu quand la viande est juste cuite et encore tendre
5.Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile, le miel et le jus de citron. Poivrer au goût.
6.Assembler la salade : Dans un grand bol ou des assiettes, disposer les légumes. Ajoute l'émincé de bœuf encore tiède. Arrose de vinaigrette, puis parsème d'éclats de cacahuètes.
7.Servir immédiatement, ou laisse reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
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