Bœuf sauté aux poivrons, guacamole et bananes plantain frites

Les mercredis soir chez nous, c’est soirée "fast-food" maison! Aujourd'hui, je vous propose une de mes recettes préférées: un délicieux bœuf sauté aux poivrons, accompagné de guacamole, de bananes plantain frites et de laitue croquante.

Dans mon dernier article, je parlais de l’importance d’avoir un thème pour facilement établir son menu de la semaine, et bien pour nous c’est sandwich, burger, chawarma… chaque mercredi. Pour que tout le monde puisse s’y retrouver (en termes de goût), j’opte toujours pour des plats modulaires.

 Un plat modulaire, c'est une recette qui permet à chacun de composer son assiette en fonction de ses envies. Tous les éléments sont préparés séparément, et chacun peut les assembler à sa guise. Je trouve que c’est une façon sympa de satisfaire les goûts de tout le monde et de proposer un repas à la fois ludique et gourmand.

Pour réussir ce plat, le choix du bœuf est crucial. Il faut une partie tendre comme: 

• Le rumsteck: c’est parfait pour un sauté rapide. Il est tendre et se cuit en quelques minutes.

• Le filet: est encore plus tendre, mais légèrement plus coûteux. Si vous voulez un plat vraiment fondant, optez pour cette coupe.

• Le faux-filet: c’est une option plus abordable, avec une légère marbrure qui apporte du goût. Il faut cependant veiller à ne pas trop le cuire pour éviter qu'il ne devienne sec. 

• La surprise: c'est un morceau particulier et relativement peu connu (demandez le à votre boucher). Il est extrêmement tendre, souvent apprécié par les amateurs de viande pour sa texture fondante, similaire à celle de la bavette, mais encore plus fine. C'est ce que j'ai utilisé pour cette recette.

Pour ce type de recette, il faut toujours privilégier un bœuf bien frais et de bonne qualité, idéalement acheté chez un boucher. N'oubliez pas de trancher la viande en fines lamelles, perpendiculairement aux fibres, pour qu'elle reste tendre après cuisson (vous pouvez demander à votre boucher).