Colorée, fondante et légèrement sucrée, la patate douce n’a pas volé sa place dans nos assiettes ! En plus d’apporter une touche de soleil à nos plats, elle regorge de bienfaits nutritionnels.
3 mai 25
L’aubergine farcie est une bonne idée de recette quand il reste un fond de viande hachée dans le frigo et qu’on veut éviter le gaspillage
26 avr. 25
Quand on pense à une recette simple, rapide et économique, la quiche au thon est un grand classique qui sauve tous les repas de la semaine.
Les Boulettes de viande à la sauce tomate, un classique. Quand on a un peu trop enchaîné les lasagnes ou les spaghettis bolognaises, cette recette devient la solution idéale : elle garde tous les ingrédients que les enfants adorent: la viande hachée, la sauce tomate bien mijotée, mais sous une autre forme, plus ludique, plus fun. Et chez nous, dès que je les prépare, c’est carton plein !
12 avr. 25
Le thiéré (couscous de mil) est pour moi l’un des plats les plus réconfortants de la cuisine sénégalaise. Savoureux et plein de caractère, il raconte une histoire à chaque bouchée.
11 avr. 25
Cette recette de crevettes sautées à la mangue est un vrai mélange de fraîcheur et de saveurs. La tendreté des crevettes se marie à merveille avec la douceur fruitée de la mangue, le tout relevé d’une touche d’ail et d’un soupçon de citron vert. Un régal assuré pour les fans de crevettes comme moi.
5 avr. 25
Quand je ne sais pas quoi cuisiner, je fais des brochettes et je les marine avec ce que j’ai sous la main dans ma cuisine. Je crois qu’il doit y avoir une dizaine de recettes de brochettes sur le blog, de toutes sortes et de toutes les saveurs: poulet gingembre citron, poulet au curry, bœuf au tamarin…
Le fish and chips est un incontournable des bords de mer anglais, et on l’adore pour son côté généreux et réconfortant. C’est plat rapide et facile à faire, et tellement meilleur quand on le fait soi-même.
J’adore les spécialités thaïlandaises : elles sont épicées juste comme il faut, et surtout incroyablement parfumées. Le citron vert, le gingembre, le piment… tout ça me rappelle un peu les plats sénégalais que j’aime tant. Cette salade thaï est un vrai coup de cœur : fraîche, croquante, acidulée, avec ce petit twist relevé qui réveille les papilles. Parfaite en plat léger ou en entrée pleine de caractère, elle fait voyager dès la première bouchée.
4 avr. 25
Le Yassa, c’est le tout premier plat que j’ai appris à cuisiner. J’ai commencé comme tout débutant par les tâches les plus ingrates mais qui pourtant nécessitent de la concentration et de l’endurance : piler le nokoss (l’assaisonnement maison) et découper les oignons. Je me souviens encore de ce mélange d’excitation et de doute en coupant les oignons, en goûtant la marinade au citron, en me demandant si j’allais retrouver ce goût-là.
27 mars 25
Après les lasagnes, un des plats dont les enfants raffolent c'est l'Hachis Parmentier. Ce qui est bien avec ce plat c'est qu'on peut partir d'une version simple avec de la purée de pomme terre à une version plus recherchée avec de la purée de patate douce, de la purée de manioc, un duo de purée...
16 mars 25
Il y a quelque chose de réconfortant dans les plats mijotés. A la fois tendre et savoureux, ils sont comme des calins en bouche. Ce bœuf aux lentilles et carottes est l’un de ces plats simples et généreux, parfait pour réchauffer les cœurs et les estomacs.
Une recette simple et savoureuse où le poulet est sublimé par une sauce crémeuse à la moutarde. Tout comme le curry de poulet au lait de coco, c’est une recette aussi savoureuse que rapide à faire.
13 mars 25
La grillade de poisson, appelée Lak Dieune (en Wolof), est un incontournable de la cuisine sénégalaise. Elle représente pour moi l’art de cuisiner de manière simple, saine, et savoureuse.
Il y a des saveurs qui voyagent et des traditions culinaires qui s’adoptent sans effort, comme si elles avaient toujours été là. C’est le cas de la cuisine vietnamienne au Sénégal, une influence discrète mais bien ancrée, héritée de l’histoire et du métissage culturel.
26 févr. 25
Thieb ou thiep veut dire riz en Wolof (on écrit Ceeb). C'est un riz cuit dans un bouillon de légumes et de viande ou de poisson. On retrouve des déclinaisons de ce plat un peu partout en Afrique de l’Ouest : zamé au Mali, riz au gras en Côte d’Ivoire ou encore Jollof rice au Nigéria, Ghana et Libéria.
21 févr. 25
Le wogue, ou sousseul est un gâteau vapeur à base de farine de mil et de pâte d’arachide, est un vrai délice de la street food sénégalaise. Ça fait un peu penser à un mix de Mbouraké et de Thiakry. Peu connu, il mérite pourtant qu’on s’y intéresse.
