Recettes

Ndambé à la viande hachée

Le Ndambé est un ragoût épicé de niébé (haricot cornille) à la sauce tomate, cuisiné souvent avec des morceaux de boeuf ou d’agneau. Petit déjeuner des cuisines de rue par excellence, c'est un plat à la fois traditionnel et populaire. En remplaçant les morceaux de viande par de la viande hachée, cela fait penser au chili con carné. Je le dit souvent, les cuisines africaines et les cuisines d'Amérique latine ont beaucoup de ressemblances. Ce qui est compréhensible vu les aliments qu'on a en commun. C'est ça la richesse de la cuisine.

6 juin 20

Pizza végétarienne au gombo

Je sors un peu de mes émotions de ces derniers jours pour vous proposer une nouvelle recette: une pizza végétarienne au gombo.

3 juin 20

Biscuits Palmiers au bouye (baobab)

Je ne sais pas pour vous mais de nôtre côté nous sommes toujours dans l'ambiance confinement avec notre fils à la maison.On jongle entre le télétravail et les activités du petit. Parmi elle, la cuisine reste notre favorite. Elle permet de l'occuper et en même temps d'apprendre certains mots/aliments en Wolof et en Français.

1 juin 20

Marinade pour grillades

Avez-vous déja bouclé votre menu de l'Aïd? Parce que j'ai une recette de marinade pour vous qui vaut le détour.

21 mai 20

Thiou boulettes de viandes

J'adore les plats mijotés. Dans ma liste de plats que je réalise souvent à la maison le thiou arrive en tête de liste. D'abord parce que mon mari en raffole mais surtout parce qu'il a tellement de déclinaison qu'on peut en faire souvent sans avoir l'impression de manger la même chose.

20 mai 20

Pastels au duo de thon et crevettes

Si vous avez assez d'énergie pour en faire, les pastels sont une bonne idée pour réutiliser les restes de repas (viandes, poissons, légumes...) ou encore les fonds de placards (boites de thon, sardine...). Avec ce qu'on a sur la main, on peut créer une farce savoureuse tout en évitant le gaspillage.

18 mai 20

Croquettes de fonio façon Kebbeh

Vous connaissez mon amour pour le fonio et pour la cuisine libanaise donc cette recette ne doit pas vous surprendre.

14 mai 20

Choux farcis à la viande et au fonio

Nous sommes dans les 10 derniers jours du mois de ramadan. Que le temps passe vite! J'espère que vous avez bien pu vous ressourcer et que mes recettes ont pu vous accompagner pendant ce mois béni.

14 mai 20

crepes de mil gratinees a la viande hachee

Crêpes de mil gratinées à la viande hachée

J'arrête pas de vous parler des aliments africains de leurs vertus, leur propriétés, mais en vérité j'ai du mal à faire manger certains aliments à mon fils. C'est le cas du mil.

11 mai 20

Omelette aux oignons et frites de patates douce (au four)

Une omelette les amis? Parce qu'on a pas toujours envie de passer beaucoup temps en cuisine surtout pendant cette période de Ramadan il faut parfois des recettes sans casse tête.

10 mai 20

glace maison rapide a noix de coco et aux pepites de chocolat

Glace maison rapide à la noix de coco et aux pépites de chocolat

Mon fils voulait une glace et n’en démordait pas, et confinement oblige je ne me voyait pas sortir et faire la queue au super marché. Je me suis alors rappelée de cette recette super simple de glace maison (sans sorbetière bien sûr) avec juste 2 ingrédients comme base.

8 mai 20