Les poivrons farcis, c’est l’exemple parfait de recette anti-gaspi. On peut y mettre tout ce qu’on veut : des légumes oubliés, des restes de féculents, un peu de viande ou de légumineuses, et on obtient un plat tout neuf, généreux et plein de saveurs.
19 sept. 25
Depuis quelque temps, j’essaie d’apporter de plus en plus de recettes végétariennes sur le blog. Et en y réfléchissant, je réalise que beaucoup de plats africains sont déjà naturellement végétariens, sans qu’on y pense forcément.
Le ragoût de haricots cornilles fait partie de ces plats simples et généreux qui réchauffent le cœur. On l’appelle ndambé au Sénégal.
La saison des plats réconfortants est officiellement ouverte. Oui, on est en septembre, l’automne s’installe doucement, et rien de tel qu’un bon plat mijoté qui embaume la maison. Ce mijoté de veau aux légumes est parfait pour ouvrir le bal.
Parfois, on a juste envie d’un plat rapide et savoureux, sans passer des heures en cuisine. Et dans ma liste de plats rapides, les nouilles sautés aux crevettes sont certainement dans mon top 10.
J’ai grandi avec des salades à la sénégalaise : colorées, généreuses et surtout pleines de goût alors forcement quand on me parle de salade je ne pense pas à quelques feuilles de laitue, une tomate coupée et une vinaigrette rapide.
14 sept. 25
C’est une salade simple et complète, qui se prépare en un rien de temps et qui se glisse aussi bien sur la table d’un déjeuner en famille qu’au fond d’une lunchbox pour le bureau.
12 sept. 25
Les températures commence à descendre par ici, avec des journées pluvieuse. Et le soir où l’on a juste envie de se réchauffer avec un bon bol de soupe.
Les bowls se sont imposés ces dernières années comme une façon moderne et ludique de manger équilibré.
La cuisson en papillote est l’une des façons les plus simples et les plus saines de préparer du poisson. Elle permet de conserver toute la tendresse de la chair et de concentrer les saveurs grâce à la vapeur qui se crée à l’intérieur.
La banane plantain rôtie est un incontournable de la cuisine africaine et caribéenne. Avec sa chair fondante et légèrement caramélisée, elle accompagne à merveille les viandes, poissons ou se déguste seule avec une petite sauce.
Le chimichurri, est une sauce verte originaire d’Argentine. À base de persil, d’ail, d’origan et de piment, elle est à la fois parfumée, relevée et acidulée.
Le petit-déjeuner, c’est souvent le moment de la course contre la montre à la maison. Et comme beaucoup d’enfants, mon fils n’est pas vraiment du matin… sauf quand il s’agit de ce Thiakry Bowl (et de pancakes).
6 sept. 25
J’adore les poêlées de légumes : rapides à préparer, colorées et toujours gourmandes, elles se plient à toutes les envies. Le secret, c’est de les cuire juste ce qu’il faut pour qu’elles restent croquantes et pleines de saveurs.
5 sept. 25
Les Tsukune sont des boulettes de poulet fondantes et parfumées, que l’on retrouve dans les izakayas (bistrots japonais).
En servant ce plat à table, ma petite soeur m’a dit : « c’est un plat de restaurant ça ! » Et c’est vrai que le steak sauce au poivre a ce charme particulier : il transforme un simple dîner en un moment digne d’un bistrot parisien.
L’aubergine est un légume qui révèle toute sa richesse aromatique quand elle est grillée. Sa chair fondante, légèrement fumée, s’associe à merveille avec une pointe d’huile d’olive, des herbes fraîches et quelques épices.
La purée de carottes est un accompagnement simple mais plein de caractère. Ça change de la purée de pomme de terre et elle apporte équilibre et gourmandise à votre plat.
