15 recettes pour une table de fêtes qui fait plaisir

Le méchoui Kàdír, ou méchoui à la marmite, est une recette d’agneau mijoté à ma marmite ou en cocotte qui donne une viande fondante, parfumée et idéale pour les repas de fête.

Le vermicelle à la viande c'est le plat familial par excellence, c'est même devenu au fil des ans un plat de fête au Sénégal. Au poulet ou au bon méchoui d'agneau, il régale lors des mariages et baptêmes. 

J’ai grandi avec des salades à la sénégalaise  : colorées, généreuses et surtout pleines de goût alors forcement quand on me parle de salade je ne pense pas à quelques feuilles de laitue, une tomate coupée et une vinaigrette rapide.

La grillade de poisson, appelée Lak Dieune (en Wolof), est un incontournable de la cuisine sénégalaise. Elle représente pour moi l’art de cuisiner de manière simple, saine, et savoureuse.

Parfait avec du riz ou une salade. On peut y ajouter aussi un peu de gingembre râpé.

Le chimichurri, est une sauce verte originaire d’Argentine. À base de persil, d’ail, d’origan et de piment, elle est à la fois parfumée, relevée et acidulée.

Histoire de profiter des derniers jours d’été je vous propose une nouvelle recette plein de caractère : des brochettes d’agneau aux cacahuètes et une pointe de gingembre.

Cette assiette, c’est tout ce que j’aime dans la cuisine caribéenne : des saveurs intenses , des textures variées, et cette impression de voyage à chaque bouchée.

Si vous avez assez d'énergie pour en faire, les pastels sont une bonne idée pour réutiliser les restes de repas (viandes, poissons, légumes...) ou encore les fonds de placards (boites de thon, sardine...). Avec ce qu'on a sur la main, on peut créer une farce savoureuse tout en évitant le gaspillage.

La salade chinoise fait partie de ces plats étrangers, qui au fil des ans ce sont intégrés dans la cuisine sénégalaise de la manière la plus naturelle à tel point qu'on en oublie leur provenance.

Il y a des saveurs qui voyagent et des traditions culinaires qui s’adoptent sans effort, comme si elles avaient toujours été là.

Cette salade fait tellement l'unanimité lorsque je la propose à mes invité(es)que je me suis dit qu'il faut que vous la mette sur le blog. Elle est tellement rafraichissante et gourmande en plus d'être simple à faire.

Bon  voilà ce que jai fait de mon week-end. J’avais ça en tête depuis quelques jours donc il fallait que je les testent.

La banane plantain rôtie est un incontournable de la cuisine africaine et caribéenne. Avec sa chair fondante et légèrement caramélisée, elle accompagne à merveille les viandes, poissons ou se déguste seule avec une petite sauce.