Pilons de poulet chimichurri

Le chimichurri, est une sauce verte originaire d’Argentine. À base de persil, d’ail, d’origan et de piment, elle est à la fois parfumée, relevée et acidulée.

J’aime beaucoup car elle me rappelle beaucoup nos marinades sénégalaises à base de nokoss. Comme lui, c’est un mélange d’herbes fraîches, d’ail et de piment qui apporte parfum et caractère aux viandes et aux grillades.

Dans cette recette, on utilise une partie du chimichurri pour mariner les pilons de poulet, et l’autre pour les napper après cuisson. Résultat : un poulet juteux, croustillant et parfumé, qui nous rappelle à la fois les saveurs d’ici et d’ailleurs.

J’ai accompagné de banane plantain rôtie aux poivrons: un régal.