10 recettes de brochettes à tester absolument cet été

J’adore faire des brochettes, en tout temps. J’en fait d’ailleurs toute l’année de différentes sortes à la viande, au poisson ou encore aux fruits de mer et aux différentes saveurs en variant les marinades et les accompagnement. Mais l’été pour moi c’est le festival des grillades et surtout des brochettes.

Dès que le soleil pointe son nez, je ressors les piques en bois, je prépare des marinades pleines de goût et je réunis toutes la famille autour de délicieuses brochettes.

Mais attention, derrière une bonne brochette, il y a quelques secrets… Et aujourd’hui, je te les partage :

• Mes meilleurs conseils pour des brochettes toujours réussies,
• Des idées de marinades pour booster les saveurs,
• Et 10 recettes faciles et savoureuses à faire au barbecue, au four ou à la poêle !

Sors les piques, prépare les braises : c’est la saison des grillades, et tu vas te régaler.

Mes conseils pour des brochettes réussies

Même si c’est facile de faire des brochettes, les réussir c’est tout un art. Voici les conseils pour ne jamais te louper:

1. Choisis bien tes morceaux

Pour la viande, privilégie des morceaux tendres (haut de cuisse de poulet désossé, bœuf tendre, filet de poisson, etc.). Pour les légumes, pense à ceux qui tiennent bien à la cuisson : poivrons, oignons, courgettes, champignons…

2. Fais mariner !

C’est la clé pour des brochettes goûteuses et tendres. Laisse mariner minimum 1h, idéalement toute une nuit.

3. Ne surcharge pas tes piques

Laisse un peu d’espace entre les morceaux pour une cuisson uniforme et surtout ne mets pas des morceaux trop gros ni trop petits.

4. Pense aux cuissons mixtes

Tu peux précuire légèrement certains éléments (pommes de terre, tofu, plantain) avant de les passer au grill.

5. Sois attentif à la cuisson

Cuire à feu moyen pour éviter que l’extérieur ne brûle pendant que l’intérieur reste cru. Tourne régulièrement les brochettes.

Les 10 recettes de brochettes à tester absolument cet été

Brochettes de bœuf suya

Je ne peux parler de brochette sur ce blog sans parler de Suya une recette emblématique d’Afrique de l’Ouest et de sa street food, tout droit venue du Nigeria. Ces brochettes bien relevées, à base de poudre de cacahuètes et d’épices, sont un pur délice pour les amateurs de grillades comme moi.

Brochettes de poulet à la mangue et sauce tzatziki

Ces brochettes de poulet à la mangue apportent une touche ensoleillée et gourmande à votre menu de la semaine ! Marinées dans un coulis de mangue parfumé au gingembre et citron vert, elles deviennent tendres, juteuses et légèrement caramélisées à la cuisson.

Brochettes d’agneau aux cacahuètes et au gingembre

Histoire de profiter des derniers jours d’été je vous propose une nouvelle recette plein de caractère : des brochettes d’agneau aux cacahuètes et une pointe de gingembre.

Brochettes de poisson au persil et à l’orange

Des brochettes légères, parfumées, pleines de fraîcheur : c’est tout ce que j’aime quand les températures montent.

Brochettes de poulet au curry et miel

Une recette ultra-savoureuse où le poulet a une texture tendre et caramélisée et un mélange sublime de saveurs. Parfaites pour un repas léger et gourmand.

Brochettes de boeuf bien marinées

J’adore faire des brochettes. Contrairement à ce qu’on pense, ce n’est pas si long ni compliqué. C’est même l’un de mes réflexes quand je ne sais pas trop quoi cuisiner : tu coupes, tu fais mariner, tu piques… et tout de suite, ça a l’air d’un plat travaillé.

Brochettes de poulet au gingembre, miel et citron

Un classique et une valeur sûre.

Brochettes d'agneau tendres et juteuses

Aujourd'hui on se refait ces brochettes d'agneau tellement tendres et juteuses. Amateur de grillades, cette recette est pour vous.

Brochettes de boeuf au tamarin et piment doux

Imagine des morceaux de bœuf tendres, marinés dans une sauce au tamarin acidulée et relevée juste ce qu’il faut avec du piment doux.

Brochettes de poulet aux épices

Quand je ne sais pas quoi cuisiner, je fais des brochettes et je les marine avec ce que j’ai sous la main dans ma cuisine.

À toi de jouer !

Sors les piques, prépare les marinades et fais chauffer les braises ! J’espère que ton bonheur parmi ces recettes. Et surtout, n’hésite pas à inviter famille et amis autour du feu : les brochettes, c’est le goût du partage.

Et toi, quelle est ta brochette préférée ? Dis-le-moi en commentant la recette 🙂