10 recettes sautées à préparer en moins de 30 minutes
Pour des repas express et savoureux
Aïssatou Mbaye
2 novembre 2025
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Il y a des soirs où on n’a ni le temps ni l’énergie de passer des heures en cuisine. Et pourtant, on a envie d’un plat chaud, savoureux, parfumé… quelque chose de rapide, mais qui fait plaisir.
Dans ces moments-là, j’ai un réflexe : je sors ma poêle.
Les plats sautés, c’est ma solution magique.
Pas besoin de grand-chose : quelques légumes, un peu de viande ou de poisson, des oignons ou une bonne sauce, et le tour est joué.
C’est coloré, gourmand, et ça se prépare en moins de 30 minutes.
Alors, pour t’inspirer cette semaine, je t’ai préparé 10 idées de sautés gourmands parfaits pour les soirs pressés ou les repas improvisés :
Foie sauté à la sénégalaise
Le foie sauté, c’était un grand classique du dîner chez mes parents. J’ai réalisé tout récemment que ça fait un moment que je l’ai pas cuisiné alors que j’adore ça.
Gambas sautées à l'ail et au citron
Parfait avec du riz ou une salade. On peut y ajouter aussi un peu de gingembre râpé.
Bœuf sauté aux poivrons, guacamole et bananes plantain frites
Les mercredis soir chez nous, c’est soirée "fast-food" maison! Aujourd'hui, je vous propose une de mes recettes préférées: un délicieux bœuf sauté aux poivrons, accompagné de guacamole, de bananes plantain frites et de laitue croquante.
Poulet aux noix de cajou
On adore la cuisine thaïlandaise à la maison. Ses parfums, ses sauces équilibrées entre le salé, le sucré et le légèrement relevé… tout ce qu’il faut pour réveiller les papilles.
Crevettes sautées à la mangue
Cette recette de crevettes sautées à la mangue est un vrai mélange de fraîcheur et de saveurs. La tendreté des crevettes se marie à merveille avec la douceur fruitée de la mangue, le tout relevé d’une touche d’ail et d’un soupçon de citron vert.
Viande hachée pour sandwich (comme dans les rues de Dakar)
Les mercredis soir chez nous, c’est spécial Street Food maison. C'est un vrai rendez-vous familial, les enfants adorent et nous (les grands) aussi. Pour varier les plaisir j'essaye de varier : Pastels, burgers, sandwich, faijtas , fatayas complets, Chawarma etc. Il y'en a pour tous les goûts et de toute horizon.
Boeuf aux oignons à la sénégalaise (pour sandwich)
Vous vous rappelez ces sandwichs que l'on vendait devant les écoles ? Le simple fait d'y penser évoque des souvenirs pleins de gourmandise et de nostalgie. Il y en avait pour tous les goûts : au steak, à la viande hachée, au foie… et on pouvait y ajouter tout ce qu'on aimait.
Boulettes de poulet japonaises (Tsukune)
Les Tsukune sont des boulettes de poulet fondantes et parfumées, que l’on retrouve dans les izakayas (bistrots japonais).
Riz sauté aux légumes
Riz sauté aux légumes: c’est une recette que réalise souvent à la maison pour plusieurs raisons. C’est rapide, c’est simple et c’est déclinable à l’infini.
Pommes de terre et aubergines sautées au curry
Cette recette de pommes de terre et aubergines au curry m’a été transmise par une amie indienne. Dans sa version, elle commence par faire griller des graines de coriandre dans un peu d’huile chaude, avant d’ajouter les légumes.
Et toi, dis-moi : tu es plutôt team sauté de viande, crevettes ou légumes ?
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