Moussalou Dieun (poisson à l'étouffée)

Mousseul dieune : la recette du poisson à l’étouffée à la sénégalaise, mijoté doucement dans une sauce oignons et tomates, simple et savoureuse.

Je trouve qu'il manque un peu de recettes à base de poisson sur mon blog, ce qui est grave pour la fana de poissons que je suis. Pour y remédier, voici une recette que j'aime beaucoup et que ma mère cuisinait souvent en bonne saint-lousienne: le moussalou dieune ou poisson à l'étouffée.

Cette recette se fait le plus souvent avec du mulet (dem) ou du mérou (thiof) mais vous pouvez utiliser n'importe quel poisson, idéalement à chaire blanche (dorade, mérou, lotte, capitaine...).

Pour ma part, cela dépend ce que je trouve chez mon poissonnier.  J'aime beaucoup les gros poisson donc à défaut d'avoir trouvé du mérou cette fois-ci j'ai utilisé de la Perche.

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