Claclo (beignets de bananes plantain)
Aïssatou Mbaye
11 janvier 2022
Les claclos ou cracros ce sont des beignets de bananes plantain assaisonnés d’ail, d’oignons et de piments qui s’accompagnent généralement de sauce piquante. Véritable gourmandise sucré -salé ils sont très populaires dans plusieurs de pays d’Afrique tels que la Côte d’Ivoire et le Togo.
J'ai accompagné mes claclos de sauce rouge aux oignons. Il y a également une version sucrée sur le blog.
Claclo (beignets de bananes plantain)
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Temps total: 15 minutes
- Part(s): 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 4 bananes plantain très mûres
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/2 oignon ou 1 échalote
- 3 gousses d'ail
- 3 piments secs
- Sel, poivre
- Accompagnement: sauce tomate
Instructions
1.Peler l'ail et l'oignon puis mixer/piler l'ail, l'oignon et le piment.
2.Peler les bananes puis les écraser à l’aide d’une fourchette
3.Lorsqu’on obtient une purée assez homogène incorporer la farine, l'ail et l'oignon écrasé, le sel et le poivre. La pâte doit se rapproche d’une pâte à gâteau, pas trop liquide.
4.Chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle assez creuse. Lorsqu'elle est chaude, prélever un peu de pâte à l'aide d'une cuillère, et la faire tomber dans le bain d'huile à l'aide d'une seconde cuillère.
5.Répétez l'opération jusqu’à épuisement de la pâte.
6.Les beignets sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés de toutes parts.
7.Egoutter et les placer sur du papier absorbant.
8.Servir chaud avec la sauce aux oignons
Tu as aimé cette recette ?
Chaque semaine, je t’envoie un menu tout prêt pour bien manger sans galérer.
💌 Inscris-toi à la newsletter À table juste ici.
