Tajine de kefta aux petits pois
Publié: 12 janvier 2017
J’adore cuisiner des plats mijotés. En effet, je prend énormément de plaisir à laisser ma préparation sur le feu cuire lentement, à soulever le couvercle de la marmite de temps en temps pour remuer délicatement le bouillon et en profiter pour sentir la bonne odeur qui s’y dégage. Comme on dit au Sénégal » Tchin bou naré nekh bou bakhé khegn » (un bon plat se reconnait à l’odeur qu’il dégage pendant sa cuisson). Qui dit mijoté dit tajine ! Aprés le tajine d’agneau celui -ci est mon préféré: le kefta aux petits pois. C’est aussi facile que délicieux et surtout ça permet d’utiliser le reste de viande hachée non utilisé.
Tajine de kefta aux petits pois
- Temps de cuisson: 50 minutes
Ingrédients
- 500g de viande hachée
- une botte de persil plat
- 2 càc de paprika
- 2 càc de cumin
- 1 càc de curcuma
- 1 grande tomate
- 5 gousses d'ail
- 1 grande tomate
- 1 botte de persil plat
- 3 pommes de terres
- 3 oignons
Instructions
1Hacher finement, l'ail, le persil plat et un oignon puis mélanger le tout de sorte à obtenir une farce.
2Assaisonner la viande hachée avec la moitié de la farce. Ajouter, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de paprika, du sel et du poivre puis faire des boulettes de taille moyenne.
3Dans une marmite, chauffer l'huile puis ajouter les oignons hachés et faire revenir quelques minutes.
4Ajouter 1 cuillère à café de cumin, curcuma et de paprika.
5Couper la tomate fraiche en dé puis incorporer. Remuer le tout.
6Couvrir d'eau et laisser cuire 10 minutes.
7Incorporer les boulettes, remuer délicatement pour éviter de les casser. (vous pouvez les dorer légèrement avant de les ajouter)
8Ajouter les pommes de terre,
9Ajouter le reste de la farce (ail, oignon, persil), saler et poivrer
10Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes.
11En fin de cuisson ajouter les petits pois.
12Servir chaud accompagner de pain.
