17 mai 2019
8 recettes de beignets africains à tomber
En Afrique subsaharienne, on a une grande culture des beignets. A la fois nourriture de rues et des grandes occasions , les beignets sont très présents dans les cuisine africaines. On en trouve sous plusieurs formes: ronde, plats.., différentes textures: moelleux ou croquante, parfois salés ou parfois sucrés, bref il yen a pour tous les goûts.
Au Sénégal par exemple, il n’y pas de fête sans beignets. Le « boli beignet » (grand bol de beignets) s’est délicatement ancré dans la tradition des mariages et baptêmes sénégalais à tel point qu'il s'est imposé comme un impératif dans la prestigieuse liste des térangas (cadeaux).
Voici une séléction de beignets africains concoctée spécialement pour vous.
Beignets puff puff
Les beignets puff puff encore appelés beignets soukeur au Sénégal sont certainement les plus connus des cuisines africaines. Ils sont aussi les plus simples et les plus faciles à faire, juste de la farine , du sucre, de la levure et un peu d'eau et hop la pâte est prête.
Pâte à choux congolais
Il n’y pas de fête au Sénégal sans beignets. En effet, le « boli beignet » (grand bol de beignets) s’est délicatement ancré dans la tradition des mariages et baptêmes sénégalais. Par ailleurs, il s’est imposé comme un impératif dans la prestigieuse liste des térangas (cadeaux).
Beignets thiopati à l'orange
Il n'y a pas de mariage ou de baptême au Sénégal sans beignets thiopati. Souvent distribués dans ses petits sachets, ils font partie des cadeaux à offrir aux invités. Le Ramadan est aussi une bonne occasion de faire ses beignets n'est ce pas?
Beignets dougoup (au mil)
Aussi célèbre que le bissap, le beignet dougoup (à la farine de mil) est un incontournable de la street food sénégalaise. Cette recette est une version croquante de ces beignets et qui n'absorbe pas du tout l'huile.
Beignets petits pains
Je ne suis pas une grande fan de beignets, mais ceux-ci se mangent tellement facilement qu'il est difficile de résister surtout accompagnés d'un bon thé ou d'une infusion de kinkéliba.
Donuts africains à la noix de coco
Les "Donettes" comme on les appelle au Sénégal sont des beignets de fêtes par excellence. Cette version est simple et rapide et ne nécessite pas de repos.
Beignets de bananes plantain
Les beignets de banane plantain sont très populaires dans plusieurs pays d'Afrique tel que la Côte d'Ivoire (Klako), le Togo mais aussi aux Antilles. Celle-ci est une version sucrée, je testerai au plus vite la version salée.
Beignets moelleux de bananes
Les bananes devenues brunâtre ou même noires qui traînent sur votre table, ne les gaspillez surtout pas, cuisinez les! En effet, lorsque les bananes mûrissent, elles deviennent légèrement plus sucrées et parfaites pour des madeleines, muffins, galettes, gâteaux sans sucres ajoutées