5 recettes gourmandes de pastels et fatayas
Aïssatou Mbaye
9 mai 2019
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Au Sénégal un Ramadan sans pastels ou fatayas sur la table, c'est presque impensable n'est ce pas. Ce sont nos samoussas, nos bricks à nous. Ce que j’aime dans les Pastels c’est qu’on peut varier les farces et se retrouver pour une même pâte avec différentes saveurs.
Voici une sélection qui va certainement vous plaire :
Pastels sénégalais au poisson
Le classique et indétrônable pastel au thiof.
Pastels au poulet et coriandre
Pour changer un peu des pastels au poisson ou à la viande hachée, cette recette est ce qu'il vous faut.
Pastels à la farine de mil
Des pastels qui ont du caractère où le goût de la farine de mil se marie à merveille avec le poisson.
Pains chinois à la sénégalaise
Au Sénégal on appelle pains chinois des sortes de pastels farcis à la viande hachée et aux vermicelles chinois. Ce sont des streets-foods par excellence au même titre que les pastels et pains thon.
Fataya à la viande marinée
Cette recette de fataya à tomber avec une pâte juste moelleuse comme il faut. J’ai choisi une farce à la viande marinée, mais il ne tient qu’à vous de laisser libre court à vos envies: viande hachée, poulet, crevette, thon émietté … à vous de voir. Vous pouvez aussi jouer sur la forme des fatayas.
Et pour la route on oublie pas la petite sauce rouge aux oignons. Régalez-vous bien!
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