Beignets puff puff
Aïssatou Mbaye
11 mai 2019
Les beignets puff puff encore appelés beignets soukeur au Sénégal sont certainement les plus connus des cuisines africaines. Ils sont aussi les plus simples et les plus faciles à faire, juste de la farine , du sucre, de la levure et un peu d'eau et hop la pâte est prête.
Ingrédients
- 500g de farine
- 100g de sucre
- 2 cas de levure boulangère
- 450ml d'eau
- Huile pour la cuisson
Instructions
1.Dans un récipient mélanger la farine et le sucre.
2.Faire un puit puis ajouter la levure boulangère
3.Ajouter l'eau tiède et bien mélanger.
4.Mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5.Laisser reposer pendant 2h heure. La pâte doit doubler de volume
6.Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle creuse
7.Avec une cuillère prélever de la pate (environ le moitié de la cuillère) et avec une autre faire glisser la pâte.
8.Cuire chaque côté des beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9.Egoutter les beignets sur du papier absorbant
10.Déguster tels quels ou saupoudrés de sucre glace
Notes
Pour obtenir des beignet bien ronds , utiliser vos mains.
Laver bien vos mains et avec une main prélever de la pâte , la mettre sur la paume, fermer votre poignée puis serrer for pour faire glisser la pâte dans l'huile.
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