Beignets dougoup (au mil)
Publié: 17 mai 2019
Aussi célèbre que le bissap, le beignet dougoup (à la farine de mil) est un incontournable de la street food sénégalaise. Cette recette est une version croquante de ces beignets et qui n'absorbe pas du tout l'huile.
Ingrédients
- 250g de farine de mil
- 250 de farine de blé
- 1 oeuf
- 100g de sucre
- 50g de beurre
- 30cl de lait tiède
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
- Huile pour la cuisson
Instructions
1Dans un saladier ou un cul-de-poule mélanger les deux farines puis ajouter la levure.
2Battre le sucre et l'oeuf.
3Faire un puits puis y mettre le sucre et l'oeuf battu , ajouter la noix de muscade en poudre. Mélanger le tout
4Faire fondre le beurre puis l'ajouter à la pâte
5Incorporer progressivement le lait tiède
6Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
7Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 1heure à température ambiante
8A l'aide de votre main, prélever une petite portion de la pâte, faire une petite boule et la plonger dans un bain d'huile chaude. (Pour vous faciliter la tâche mouiller vos mains)
9Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
10Les beignets doivent être dorés
