Hello tout le monde, Comme promis à beaucoup d’entre vous. J’anime maintenant des ateliers culinaires. Le premier aura lieu le 26 août à Paris et avec comme thème : apéro aux saveurs d’Afrique. 2h de cours + 1h de dégustation tous ensemble sont au programme. Pour y participer voici le lien de réservation: http://cookingcity.fr/calendar.aspx (il faut choisir […]
C’est bientôt la korité (l’Aid), l’occasion de sortir les bonnes recettes de viandes. Et pour accompagner ces dernières rien de tel qu’une bonne sauce maison. Mijotée ou crue je vous propose 5 recettes de sauces à l’africaine et sans bouillon cube s’il vous plait. A vous de choisir celle qui saura se marier avec délice à vos […]
Au Sénégal la vente des produits locaux a longtemps été cantonnée au secteur informel. Fort heureusement, la tendance est autre aujourd’hui; on remarque de plus en plus de structures qui promeuvent la consommation de ces produits du terroir en mettant sur le marché des produits finis ou semi finis. C’est le cas de Soorerul. En […]
Lorsque qu’on dit Saveurs d’Afrique on pense automatiquement au Yassa, Mafé et autres plats, pourtant réduire les saveurs africaines à ces derniers c’est mettre au placard des fruits, des céréales et mille et une arômes qui vont le patrimoine culinaire de l’Afrique. Je vous propose aujourd’hui 4 recettes de gâteaux bien moelleux au parfum d’Afrique. Une façon pour moi de vous […]
Les bouillons cubes ont longtemps tenu une place privilégiée dans la cuisine africaine. On les retrouve dans toutes les sauces et toutes les recettes lui réservent une ligne dans la prestigieuse liste des ingrédients. Pourtant malgré toute la côte que peut avoir ces cubes il est très possible de s’en passer en cuisine. Nos grand-mères avaient-elles […]
Il va sans dire que l’hibiscus, communément appelé bissap est la grande star des produits africains. Il n’est plus à présenter tellement son goût et ses vertus séduisent plus d’un. J’adore le bissap, j’en suis même très fière, je le vois comme un majestueux trésor à valoriser coûte que coûte. J’ai toujours rêvé de le […]
Coucou tout le monde, Je suis un peu dans ma folie des glaces en ce moment. Donc aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de glace au melon avec une petite pointe de gingembre. J’ai été nominé par sosolemon pour le jeu régalade en cascade lancé par Olivier et Mr Woody du blog Sharing cuisine mais […]
Longtemps timide et sous-représentée, la cuisine africaine dévoile de plus en plus son charme ces dernières années. Aujourd’hui on assiste à une réelle explosion de concepts autour de cette dernière. Vous connaissez tous mon intérêt, que dis-je mon amour, pour la gastronomie africaine, j’ai donc bien pris soin de me faire une petite liste d’adresses à découvrir. Ma […]
Afro-cooking magazine, ce nom vous dit-il quelque chose? Des magazines culinaires il y’en a beaucoup mais un qui se consacre spécialement et entièrement a la gastronomie afro ,il yen a qu’un seul donc vous ne pouvez pas passer à côté. Afro-cooking est un magazine de passionnés qui se sont donnés comme mot d’ordre de valoriser la […]
Du 23 au 27 Mai l’UNESCO célébrait la semaine de l’Afrique. Pour l’occasion le chef Loïc Dablé a proposé sa délicieuse carte afro-gastronomique. Moi, en bonne amoureuse de la gastronomie africaine j’ai réservé ma place sans attendre. J’ai découvert ce jeune chef franco-ivorien tout récemment dans l’émission de cuisine Star chef dont il est membre du jury. Diplômé […]
Dans mon article précédent je vous présentais les vertus du bissap (hibiscus) l’un de mes ingrédients préférés. Eh bien ce dernier séduit de plus en plus les créateurs de saveurs, c’est la star du moment je dirais. L’AquaRosa , ça vous dit quelque chose? C’est le nouveau thé de la grande marque Kusmi tea, et […]
Si vous suivez mon blog depuis quelques temps, vous avez du remarquer que j’étais une adepte des ingrédients africains. Je ne cache pas que mon grand rêve serait de les voir commercialiser dans tous les supermarchés au milieu des autres produits occidentaux. Ils sont tellement bon autant sur le plan nutritionnel que gustatif, il est […]
