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Safiha farce pastels au thon

J’aime la cuisine du monde de manière générale mais j’ai une affection particulière pour la cuisine libanaise. Elle me rappelle Dakar avec ses délicieux chawarmas et ses fatayas.

Aujourd’hui je vous propose une recette de Safiha un peu à ma façon. J’ai remplacé la traditionnelle farce à l’agneau par une farce au thon et tomates.

Cela permet d’avoir le bon goût des pastels sans les inconvénients de la friture. Vous pouvez même servir ces Safihas avec une bonne sauce tomate.

 

 

La recette des Safihas

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Ingredients

  • 500g de farine
  • 2 càc de levure de boulanger
  • 25 cl de lait tiède
  • 4 cás d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 boite de thon au naturel
  • 1/2 de poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tomate fraiche
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 10 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1/2 cuillère à café de piment doux ou 1 piment oiseau écrasé
  • Sel, poivre

Instructions

1

Dans un saladier mettre la farine, faire un puits et y mettre la levure d boulanger.

2

Ajouter le lait tiède puis l'huile. Mélanger le tout.

3

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et moelleuse.

4

Laisser reposer 1 heure

5

Couper le poivron en petits dés

6

Éplucher et émincer l’ail et l'oignon

7

Faire égoutter le thon.

8

Dans une grande poêle ou une casserole faire chauffer l'huile puis ajouter le poivron et l’oignon

9

Couper les tomates en dés.

10

Lorsque les oignons deviennent translucides ajouter 1 grosse cuillère à soupe de tomate concentrée. Remuer régulièrement

11

Assaisonner avec l'ail écrasé, le piment, un peu de sel et de poivre

12

Ajouter l'eau. puis laisser cuire à feux doux pendant 10 minutes

13

Ajouter le thon puis laisser jusqu'à évaporation de l'eau.

14

Laisser refroidir, pendant ce temps étaler la pâte.

15

Etaler votre pâte puis faire des disques moyens à l'aide d'un emporte-pièce circulaire

16

Mettre un peu de farce que chaque disque de pâte , soulever les bords et bien souder les 4 coins pour former un carré.

17

Enfourné à 180°C pendant 20 minutes.

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