Poulet au four-marinade sauce verte
Aïssatou Mbaye
1 octobre 2018
La sauce verte est une marinade à base de persil et de moutarde qui peut aussi servir de sauce d'accompagnement. Elle est utilisée essentiellement pour les grillades de viandes et poissons.
Voici une recette de pilons au four, délicatement marinés avec cette sauce verte.
Poulet au four-marinade sauce verte
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Temps total: 40 minutes
- Part(s): 4
Ingrédients
- 1 à 1,5 kg de pilons
- 1 petite botte de persil de taille moyenne
- 1 petite botte de coriandre
- 1 tige d'oignon vert (cive)
- 4 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre ou un piment végétarien (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel, poivre
Instructions
1.Eplucher et couper grossièrement l’oignon. Eplucher les gousses d’ail. Mixer/ piler l’ail et l’oignon
2.Laver bien la botte de persil, couper les tiges. Mettre avec les oignons et l’ail. Ajouter le piment vert et mixer/piler à nouveau.
3.Ajouter la moutarde, la mayonnaise, l’ail, assaisonner avec le sel et le poivre et mélangez le tout.
4.Incorporer l’huile et le jus de citron
5.Bien étaler 2/3 mélange sur le poulet, puis laisser mariner idéalement pendant 2 heures.
6.Faire griller au four pendant 40 minutes en mode grill (200°) en retournant en milieu de cuisson
7.Accompagner avec le reste de sauce
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