Croquettes de mil à la viande
Aïssatou Mbaye
3 février 2018
Un détour par le passé pour cette recette à base de mil
Lorsque j’étais petite l’une de mes commissions préférée était d’aller moudre le mil au marché. Chaque dimanche ma grand mère nous donnait une calebasse remplie de grains de mil en prenant soin d’y dissimuler une noix de muscade. C’était notre petit secret.
Chaque dimanche c’était avec un plaisir ineffable et une fierté inouïe qu’on portait cette calebasse sur la tête. Le sort du dîner entre nos mains, on foulait le sol du marché avec la belle mission de transformer ces grains en farine de mil. Puis c’était aux doigts de fée de ma Tata Aïda d’en faire un délicieux « arraw ».
De superbes croquettes de mil à la viande
Aujourd’hui, j’en rigole. Mais jadis, cela nous donnait l’impression d’être de petites femmes , d’avoir un rôle important dans la préparation du dîner. Voici ce à quoi j’ai pensé en cuisinant ces croquettes de mil: à ces petits moments qui nous procurent du bonheur, à la douceur de l’enfance. En effet, le bonheur se trouve dans les choses simples.
