Riz rouge au poulet - Thiebou Guinar bou khonk

Thieb ou thiep veut dire riz en Wolof (on écrit Ceeb). C'est un riz cuit dans un bouillon de légumes et de viande ou de poisson. On retrouve des déclinaisons de ce plat un peu partout en Afrique de l’Ouest : zamé au Mali, riz au gras en Côte d’Ivoire ou encore Jollof rice au Nigéria, Ghana et Libéria.

Beaucoup plus rapide que le Thieboudiene (au poisson), le thiébou guinar (riz au poulet) est la recette que je réalise le plus souvent à la maison.  Celle-ci est la version avec de la  tomate. Vous pouvez y rajouter une sauce rouge aux oignons.

• Cuisine Africaine