Thiou Carry Guinar (curry de poulet à la sénégalaise)
Aïssatou Mbaye
17 février 2022
Comme j'ai l'habitude de le dire ici, au Sénégal on aime bien remixer les plats et les mettre à notre sauce. On ne peut pas s'en empêcher, demandez aux Espagnols, la paella à la sénégalaise est devenue un inconditionnel des fêtes dakaroises. Dans la même logique voici le Thiou Carry guinar: un délicieux curry de poulet à la sénégalais.
Le thiou c'est un ragoût de viande ou poisson, d'oignons et de légumes accompagnés de riz blanc. On en distingue différentes sortes en fonction de la sauce (à la tomate, à l'huile de palme, au gombo....) ou de la viande ou poisson (boeuf, agneau, poulet, poisson).
Le Thiou Carry est un plat coloré et parfumé. Il me rappelle les marchés d'épices en Inde.
Si vous aimez cette recette, il y'a également des recettes de thiou carry au veau, thiou yaap et thiou boulettes.
