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Poulet au curry et lait de coco

J’adore le curry, c’est une épice que je cuisine souvent car elle apporte du piquant et de la saveur.  Cette recette est  facile à faire et régale toute la famille.

Poulet au curry et lait de coco

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Serves: 4 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 2 grosses escalopes de poulet
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • une tige de citronelle
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • du riz basmati

Instructions

1

Eplucher l’oignon et les gousses d’ail puis hacher les. Peler le gingembre et râper finement Peler les tomates, épépiner et les couper en petits cubes.

2

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet avec 1 cas d’huile.

3

Saupoudrer de curry

4

Ajouter l'oignon et l'ail écrasé , laisser cuire 10 min en mélangeant.

5

Ajouter ensuite les dés de tomate, couvrir et continuer la cuisson environ 5min.

6

Incorporer enfin le lait de coco et la tige de citronnelle, laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps

7

Servir avec du riz blanc basmati.

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