Mon parcours culinaire commence dès mon plus jeune âge, au cœur de la cuisine familiale, où les épices et les arômes se mélangeaient dans une harmonie parfaite et une mesure exquise du goût. J'ai grandi en observant ma mère et mes tantes préparer des repas avec soin et amour, dans une ambiance où chaque plat avait son histoire, chaque ingrédient avait sa raison d'être.
C'est au fil des années, et après mon arrivée en France pour mes études, que j'ai ressenti le besoin de reconnecter avec ces racines culinaires, tout en les adaptant à ma nouvelle vie. J'ai voulu recréer ces moments de partage et de convivialité, mais aussi les faire découvrir à mon entourage en France, en modernisant certaines recettes pour qu'elles correspondent à nos modes de vie actuels.
Avec le temps, ma cuisine est devenue un véritable laboratoire, où les traditions sénégalaises se mêlent parfois à des influences du Monde, créant ainsi des plats uniques, simples et pleins de saveurs. Ces recettes, tantôt traditionnelles, tantôt métissées que je partage aujourd'hui sur Aistou Cuisine, sont le reflet de ma passion pour la transmission de ce patrimoine riche et varié.
J’ai créé ce blog en 2015. Mon ambition était simple, mais grande : inonder Internet de recettes savoureuses et authentiques, toutes inspirées par les traditions culinaires africaines, et en particulier sénégalaises. Je voulais que chaque plat soit mis en lumière par des photos sublimes et un contenu riche en informations.
Pourquoi ? Parce que le narratif que je lisais à l'époque ne correspondait pas à ce que je connaissais. Comme le petit colibri, j’ai voulu faire ma part pour changer les choses.
Aujourd'hui, cette passion s'est transformée en quelque chose de plus grand que je n'aurais pu imaginer.
Aistou Cuisine, c’est maintenant un blog de plus de 100 000 visites par mois, plus de 300 000 abonnés sur les réseaux sociaux, et surtout c’est la réalisation de plusieurs rêves, notamment, 2 livres de cuisine (Saveurs Subsahariennes et Pastels & Yassa) tous les deux primés, c’est un concept de café-restaurant Kéliba Café, c’est des ateliers culinaires, des formations, c’est une agence de communication Studio Keliba.
Mais au-delà des chiffres, c'est cette belle communauté qui m'accompagne depuis près de neuf ans qui me touche le plus.
Merci de faire partie de cette belle communauté et de m'accompagner dans ce voyage culinaire.
Je m'appelle Aissatou, Aistou c’est mon surnom. Je suis la créatrice de ce blog qui mêle passion culinaire et traditions familiales. Originaire du Sénégal, je suis profondément attachée aux saveurs authentiques de mon enfance, celles qui m'ont été transmises par ma famille, et qui ont nourri non seulement mon corps, mais aussi mon âme.
Ce blog est une invitation à entrer dans mon univers, à découvrir des recettes authentiques, et à voyager à travers les saveurs de l'Afrique et plus particulièrement du Sénégal, tout en les adaptant parfois aux réalités de nos vies modernes.
Ici, chaque recette a une histoire, un souvenir, une émotion. Je veux que vous ressentiez cette même chaleur et cette même joie que j'ai connues en grandissant autour de toutes ces saveurs, et que vous puissiez, vous aussi, créer de nouveaux souvenirs avec vos proches autour d'un bon plat.
