Madeleines à la farine de manioc (sans gluten)
Aïssatou Mbaye
1 avril 2018
La farine de manioc est une alternative naturelle et saine à la farine de blé, elle est faite avec les racines du manioc.
Une farine qui m'a séduite pour mes pâtisseries : Madeleines
Cette farine est très intéressante en cuisine car sa texture et son goût (neutre) se rapprochent beaucoup de la farine de blé. Contrairement à la farine de mil qui a un goût peu plus marqué et qui nécessite d'être mélangé à une autre farine pour tenir, elle ne nécessite pas d'additifs particuliers pour tenir.
Grâce à la mode du " sans gluten" on trouve de plus en plus de la farine de manioc dans les commerces et surtout dans les boutiques bio. Pour ma part, c'est ma première recette à base de farine de manioc et certainement pas la dernière. Je suis séduite par cette farine, attendez-vous à voir plus de recettes sur le blog. D'ailleurs, je vous propose une superbe recette de madeleines à la farine de manioc... vous m'en direz des nouvelles !
