Je vous propose aujourd’hui une recette qui m’a toute de suite séduite: les croquettes de banane plantain. J’aime bien le principe , c’est rapide, c’est simple et c’est bon.
Je l’avais tout de suite noté sur ma do to list lorsque j’ai vu la vidéo sur la page Facebook du magazine Afro cooking. Comme je suis un peu gourmande j’ai rajouté de la viande hachée (hihi bah oui) à la recette.
Donc voici ma version:
Croquettes de banane plantain à la viande hachée
Print RecipeIngredients
- 2 bananes plantain
- 100g de viande hachée
- 100g de farine
- 100g de chapelure
- 2 oeufs
- 1 c à c d'ail en poudre
- 1/2 c à c de piment doux ou de paprika (en poudre)
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre
- De l'huile pour la friture
Instructions
Dans une casserole faire bouillir les deux bananes plantain pendant dix minutes
Mettre ensuite les bananes dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson puis enlever la peau
Dans un saladier bien écraser la banane jusqu'à obtenir une sorte de purée puis ajouter la viande hachée.
Assaisonner avec le piment doux, l'ail, le poivre et le sel. Mélanger
Préparer 4 assiettes creuses contenant chacune: les 2 oeufs battus, la farine, la chapelure
Faire des boulettes puis les paner en les plongeant successivement dans les oeufs battus, la farine et enfin la chapelure
Cuire les croquettes dans de l'huile chaude jusqu'à obtenir une belle couleur dorée
Placer les croquettes sur du papier absorbant pour enlever l'huile.
Notes
Servir! C'est meilleur quand c'est chaud car c'est plus croustillant.
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