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Chakchouka aux oeufs

Ce plat a régalé toute la famille.La chakchouka est un plat qu’on retrouve essentiellement en Tunisie et en Algérie.  Elle est réalisé avec des tomates, des oignons, des poivrons, des épices et des oeufs. Elle est facile à faire , pleins de saveurs et sera sans nul doute la star de votre table de Ndogou (Rupture du jeûne).

J’ai choisi une version simple mais vous pouvez utiliser des épices telles que le paprika, le ras el hanout…

Acompagné de pain , c’est tout simplement délicieux.

Chackchouka aux oeufs

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Serves: 4 Prep Time: 15 minutes Cooking Time: 40 minutes

Ingredients

  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 2 oignons
  • 2 gousse d'ail
  • 1 piment rouge (doux)
  • 3 cuillères à soupes d'huile d'olive
  • 3 ou 4 tomates fraiches
  • 4 oeufs frais
  • 4 branches de persil plat
  • Sel, poivre

Instructions

1

Rincer les poivrons , couper en deux , épépiner et les détailler en fine rondelles.

2

Eplucher puis émincer les oignons. Ecraser l'ail. Emincer le piment. Réserver le tout

3

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, ajouter l'ail et le piment et faire revenir jusqu'à ce qu'il colorent.

4

Ajouter ensuite les oignons et les poivrons. Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes

5

Ajouter les tomates coupées en petits morceaux. Laisser cuire environ 20 minutes.

6

Répartir la préparation dans un plat adapté au four. Casser les oeufs un a un sur la préparation.

7

Enfourner 10 minutes environ (le four doit être préchauffé préalablement)

8

Avant de servir, ciseler le persil sur le plat.

 

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