Brioche perdue au bouye et lait de coco (cuisson au four)

Dans mes souvenirs de Ramadan en famille, le “mbourou fass” (pain perdu) y avait toujours une place sur la table de “ndogou” (rupture du jeûn). C’était l’une des spécialité de ma mère .

J’adore la combinaison bouye lait de coco, l’acidité du bouye et la douceur de la noix de coco se marient tellement bien. Avec cette recette j’ai voulu changer un peu des pains perdu classique. La cuisson au four est pour ce donner bonne conscience en dégustant cette petite gourmandise (haha)

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La recette des brioches perdues

Serves: 4

Prep Time: 10 minutes – Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

• 8 tranches de Brioche
• 50g de sucre
• 1 cuillère à soupe de bouye
• 25cl de lait de coco
• 3 oeufs

Instructions

1

Couper le pain en morceaux

2

Dans une assiette battre les oeufs puis ajouter le sucre et le lait de coco.

3

Ajouter ensuite progressivement la poudre de bouye en mélangeant

4

Préchauffer votre four.

5

Dans un moule tapissé de papier sulfurisé disposer les tranche de pain et verser le mélange sur le dessus.

6

Laisser s'imbiber pendant 10 à 15 minutes

7

Mettre à cuire au four à 180°c pendant 30 minutes

8

Déguster chaud ou tiede saupoudrer de poudre de bouye.

Notes

Pour une version végan remplacer les yeux par de la crème d'amande ou de noix de cajou.