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Velouté de patates douces et tomates

Publié: 4 mai 2019

Avec son goût sucré, la patate douce se mange facilement en soupe, seule ou combinée à d'autres légumes.

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Voici une autre recette de velouté en plus de celui à la coriandre

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Velouté de patates douces et tomates

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Part(s): 4

Ingrédients

  • 2 patates douces
  • 50cl de coulis de tomate
  • 1 carotte
  • 1l d'eau
  • 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé.
  • sel, poivre

Instructions

1Peler les patates douces et la carotte

2Tailler les légumes en cubes de tailles moyennes.

3Dans une casserole, mettre tous les légumes, le coulis de tomate et couvrir d’eau (environ1l)

4Saler légèrement. Ajouter du poivre

5Cuire pendant 20 minutes

6Retirer ensuite du feu et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

7Servir chaud saupoudré de persil ciselé

Notes

Vous pouvez presser un peu de citron avant de déguster

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