Velouté de patates douces et tomates
Publié: 4 mai 2019
Avec son goût sucré, la patate douce se mange facilement en soupe, seule ou combinée à d'autres légumes.
Voici une autre recette de velouté en plus de celui à la coriandre
Velouté de patates douces et tomates
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Temps total: 30 minutes
- Part(s): 4
Ingrédients
- 2 patates douces
- 50cl de coulis de tomate
- 1 carotte
- 1l d'eau
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé.
- sel, poivre
Instructions
1Peler les patates douces et la carotte
2Tailler les légumes en cubes de tailles moyennes.
3Dans une casserole, mettre tous les légumes, le coulis de tomate et couvrir d’eau (environ1l)
4Saler légèrement. Ajouter du poivre
5Cuire pendant 20 minutes
6Retirer ensuite du feu et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
7Servir chaud saupoudré de persil ciselé
Notes
Vous pouvez presser un peu de citron avant de déguster
