Velouté de patates douces à la coriandre
Publié: 13 mars 2019
L’hiver ne veut pas partir. Pourtant on y avait cru, on avait commencé à ranger bos manteaux et nos bottes, mais non il veut rester encore. J’en profite pour vous refiler ma recette de velouté de patates douces à la coriandre.
Velouté de patates douces à la coriandre
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Temps total: 30 minutes
- Part(s): 4
Ingrédients
- 2 patates douces blanches
- 1 pomme de terre
- 2 courgettes
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 1/2 oignon
- Sel, poivre
Instructions
1Velouté de patate douce
2A l’aide d’un mixeur, hacher finement l’ail, l’oignon et la coriandre. Réservez
3Peler les patates douces et la pomme de terre
4Laver les courgettes
5Tailler les légumes en cubes de tailles moyennes.
6Dans une casserole, mettre tous les légumes et couvrir d’eau (environ1,5l)
7Saler légèrement. Ajouter du poivre
8Ajouter le mélange mixé.
9Cuire pendant 20 minutes
10Retirer ensuite du feu et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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