Velouté de patates douces, carottes, poireaux et gingembre
Publié: 22 avril 2020
Pendant le mois de Ramadan, les soupes s'invitent presque toujours sur notre table, parce qu'on adore ça et parce que c'est la bonne idée pour résister à la tentation des pâtisseries et autres gourmandises. Oui, parce qu'une soupe ça cale.
Plus sérieusement, après une journée de jeûne, les soupes permettent au corps de se réhydrater et de faire le pleins de nutriments. On peut utiliser les légumes qu'on veut et les parfumer aux saveurs qu'on souhaite. Celle-ci est douce, avec une petite pointe de gingembre.
Velouté de patates douces, carottes, poireaux et gingembre
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Temps total: 45 minutes
- Part(s): 4 à 6
Ingrédients
- 2 patates douces
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- 1 litre d’eau
- Sel et poivre au goût
- Quelques tiges de ciboulette hachées (facultatif)
- ½ poivron vert
- 1 bout de poireau
- Crème de coco pour l'accompagnement
Instructions
1Peler les patates douces et la carottes
2Tailler les légumes en cubes de tailles moyennes.
3Préparer l’assaisonnement de votre soupe en hachant/pilant : l’oignon, l’ail, et le poivron
4Dans une casserole, mettre tous les légumes et couvrir d’eau (environ1l)
5Ajouter l'assaisonnement et le gingembre
6Saler légèrement. Ajouter du poivre
7Cuire à feux moyen pendant 30 minutes
8Retirer ensuite du feu et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
9Servir chaud et ajoutant au centre un peu de crème de coco
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