Velouté de patates douces, carottes, poireaux et gingembre
Aïssatou Mbaye
22 avril 2020
Pendant le mois de Ramadan, les soupes s'invitent presque toujours sur notre table, parce qu'on adore ça et parce que c'est la bonne idée pour résister à la tentation des pâtisseries et autres gourmandises. Oui, parce qu'une soupe ça cale.
Plus sérieusement, après une journée de jeûne, les soupes permettent au corps de se réhydrater et de faire le pleins de nutriments. On peut utiliser les légumes qu'on veut et les parfumer aux saveurs qu'on souhaite. Celle-ci est douce, avec une petite pointe de gingembre.
Velouté de patates douces, carottes, poireaux et gingembre
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Temps total: 45 minutes
- Part(s): 4 à 6
Ingrédients
- 2 patates douces
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- 1 litre d’eau
- Sel et poivre au goût
- Quelques tiges de ciboulette hachées (facultatif)
- ½ poivron vert
- 1 bout de poireau
- Crème de coco pour l'accompagnement
Instructions
1.Peler les patates douces et la carottes
2.Tailler les légumes en cubes de tailles moyennes.
3.Préparer l’assaisonnement de votre soupe en hachant/pilant : l’oignon, l’ail, et le poivron
4.Dans une casserole, mettre tous les légumes et couvrir d’eau (environ1l)
5.Ajouter l'assaisonnement et le gingembre
6.Saler légèrement. Ajouter du poivre
7.Cuire à feux moyen pendant 30 minutes
8.Retirer ensuite du feu et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
9.Servir chaud et ajoutant au centre un peu de crème de coco
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