Aïssatou Mbaye
3 mai 2016
C'est la période des "Maad" alors j'en profite. La tartelette au maad est une délicieuse déclinaison de mon dessert préféré la tartelette au citron. Si vous aimez cette dernière il y'a de forte chance que celle ci vous plaise.
Pour la recette de la crème au maad c'est ici
1.Préparer votre crème au maad (recette précédente)
2.Dans un saladier fouetter le jaune avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse et soit mousseux.
3.Ajouter ensuite le beurre pommade et bien fouetter.
4.Verser la farine et la levure puis mélanger à la main de façon à obtenir une pâte homogène. Former une boule et recouvrir de papier film
5.Réserver la pâte 1 heure au réfrigérateur.
6.Étaler la pâte sur 2mm d’épaisseur. A l'aide d'un cercle métallique faire 4 disques.
7.Déposer ensuite chaque disque de pâte sur un moule à tartelette tapissé de papier sulfurisé
8.Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 15 min.
9.Laisser refroidir à température ambiante
10.Pour garnir : verser dans chaque fond de tartelettes dela crème de maad puis égaliser à la spatule.
11.Mettre au réfrigérateur pendant 1heure.
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