Salade gourmande au thon
Aussi longtemps que je me souvienne, j'ai toujours aimé faire des salades. Non seulement j'adore ça mais il paraît que c'est un de mes talents.
Pendant les repas de famille on me demande toujours d'apporter une de mes salades spéciales: ma délicieuse salade de mangue, ma salade de vermicelles ou une autre des mes spécialités qu'elle soit une recette classique ou créative. Bref j'ai la main pour les salades quoi! Mon entourage me le dit souvent. Et je dois avouer que ce compliment me va droit au cœur, car il reflète l'attention et l'amour que je mets dans chaque plat que je prépare.
Lorsque j'étais petite ma mère recevait souvent à la maison soit la famille, soit des amis ou collègues de mon père. On cuisinait toutes sortes de plats et spécialités. Pour les déjeuners elle faisait souvent du thiep mais pour les dîners il y avait toujours une salade gourmande en accompagnement. Une jolie salade , colorée et savoureuse car ma mère était la reine du dressage, elle avait cette facilité à transformer les plats familiaux en oeuvre d'art. Une salade pour moi donc, c'est plus qu'un mélange de légumes jetés dans un bol, c'est tout une passion, née cette fascination pour les belles dressages de maman.
D'ailleurs, lorsque j'ai ouvert Keliba Café, au delà de la partie Coffee Shop mon objectif était de créer un espace où les gens pourraient découvrir la richesse et la diversité des salades, loin des clichés de l’accompagnement fade et sans âme. Je voulais montrer que les salades peuvent être à la fois gourmandes, nourrissantes et incroyablement savoureuses surtout avec une touche locale. Aujourd'hui, je suis fière que notre établissement soit plébiscité pour nos salad bowls, une véritable signature du restaurant.
Revenons à notre recette du jour: une salade de thon sauté au piment végétarien, avec ses aubergines grillées, ses tomates cerise juteuses, ses œufs durs, et son avocat , le tout rehaussé d'une vinaigrette au yaourt grec. Ce plat, à la fois simple et savoureuses, est l'illustration parfaite de ce que j'aime partager : une cuisine saine, colorée, et pleine de caractère.
